魚哈姆薩：熱量和食譜

在 西歐 和北美這魚叫鳳尾魚。 我們給了她很多的名字：鯡魚，鯡魚，胡瓜...在土耳其被親切地稱為 - Khamsi。 在那裡，它被炒，燉，鹽漬，酸洗，乾燥。 在海岸馬爾馬拉海它使消費，因為我們有種子。 什麼樣的魚 - 鳳尾魚？ 這是小 - 體到二十厘米以下。 有幾個品種鳳尾魚，因此在魚不同的顏色 - 白銀深綠色。 哈姆薩住在大西洋，從 比斯開灣 到摩洛哥，在夏天的學校進入波羅的海和北海。 與在黑色和亞速海鯡鯡魚找到。 這種魚的人口是在拖網相當多往往抓住這一點，但由於價格，因為這是非常，非常民主的。 但是，不僅在貓食被人鳳尾魚收購。 如果他們可以準備它，你就會得到一個美味和健康的菜餚。

熱量和有用的屬性

鳳尾魚肉含有罕見的維生素PP，和所有的微量元素，其中含有豐富的所有魚類。 因為吃小骨頭鳳尾魚，它可以說是魚加強我們的骨骼。 順便說一句，鳳尾魚使麵粉 - 寵物食品的基礎。 鳳尾魚和豐富的多不飽和脂肪酸 ω-3。 已知的是，這種物質降低膽固醇，平滑脂質分佈，是預防血栓形成和癌症過程在體內。 此外，哈姆薩對血管和心臟有益的作用。 據認為，這種魚作用於男性體內的“偉哥”。 如何鳳尾魚卡路里？ 魚，這是不能低估的有用的屬性，是一切還飲食產品。 其營養價值，每100只88千卡克產物。

什麼鳀魚煮

古希臘歷史學家斯特拉波寫道，鳳尾魚是穀物的產品，提供北部黑海和在大都市克里米亞之後的第二。 在克索尼薩斯，奧爾比亞和其他古老的城市，考古學家們發現的地窖，在大桶即一旦鹽漬鳳尾魚。 古羅馬人也珍視它的細膩鳳尾魚，略帶苦味。 魚製成甜辣口味特殊的魚醬醬。 現在西歐鳳尾魚夾心橄欖，添加到麵食，米飯，沙拉，餡餅做。 在土耳其很受歡迎的菜Hamsi TAVA - 即炒鳳尾魚在麵包屑。 鳀魚的準備 - 這是很簡單的，即使食譜開頭說，“去內臟的魚......”對於一些技能，在這個活動將花費很少的時間。

由於鳳尾魚鹹菜

在烏克蘭，特別是在海岸邊，你可以買到新鮮鳳尾魚。 這是理想的，使咸鳳尾魚自己。 因為那時我們可以做調整的魚調料的程度。 冷凍產品也不錯，雖然味道是不一樣的...鹽鳳尾魚不razdelyvaya。 在苦澀的過程中微小的腸子消失，也不會感覺到。 將魚洗淨，在漏勺拋出，給排水。 混合粗海鹽。 對於中度鹽化一定要把每條魚的公斤100克，和辣 - 250-300克。 黑胡椒，小茴香，丁香，月桂葉和黑醋栗 - 用香料灑。 我們放在一個搪瓷盆。 向下按壓軛的頂部。 幾天後，一個偉大的零食準備。

快速鹽析

此方法允許一兩個小時內的美味的食物。 沖洗鳳尾魚如前面的食譜。 每十魚需要鹽粗兩湯匙。 但是，這還不是全部。 需要更多的糖 - 半個檸檬半調羹和果汁。 攪拌，並添加了魚納入一個緊密的塑料袋。 在您提交魚的表有必要洗掉多餘的鹽。 在冰箱，鹽漬鳳尾魚可以儲存數週。 但是，需要清洗，淋上橄欖油和檸檬汁和可重複密封的食品容器的轉變。

Khamsi TAVA

在伊斯坦布爾，這個布丁銷售攤販，我們烤餅。 好吃！ 但更好吃煮這道菜自己。 鳀魚需要分割或成品形式將是非常痛苦的。 我們洗了屍體，並留下漏勺漏。 倒入大碗玉米麵。 她我們需要魚每公斤1杯。 我們鹽我們麵糊，攪拌均勻。 把鳳尾魚。 我們驗證每個魚覆蓋面。 在 一個鑄鐵煎鍋 倒頗有幾分植物油。 當適當預熱，傳播鳳尾魚 - 尾巴中心，緊緊地抓著炒在一起。 弗萊用中火煮約五分鐘後，巧妙地輕輕晃動鍋子水平運動。 以一個大的平板，它生存的鍋，用他的手蓋在一些產能倒出多餘的油。 在此之後，魚苗。 這必須在特定的金棕色的形成之前完成。 用熱季度檸檬魚餵鳳尾魚，紅洋蔥圈灑。 配菜這道菜建議申請土豆 - 蒔蘿煮，在烤箱或搗碎出爐。

哈姆薩，在烤箱裡烤

冷凍魚（磅）儲備達到室溫，隨後伯克和洗滌。 倒在一個深盤少許葵花籽油的底部。 中等大小的洋蔥shinkuem環，其分解並均勻地在烘烤盤。 這種坐墊我們的魚鱭應該留下。 我們鹽它。 消隱番茄和檸檬的圓圈。 撒上百里香大方捏。 倒入少許溫水 - 兩三勺就足夠了。 烤箱加熱到180度，發送到我們的烘烤半小時。 這道菜將適合的新鮮蔬菜沙拉簡單。

紅燒鳳尾魚

配方還需要去掉魚頭和內臟的。 首先，燉蔬菜，因為她的鳀魚熟得很快。 Sechem燈泡是不是非常小的立方體，鋪在炸鍋的底部。 在它的上面，我們放置成熟的西紅柿，切成非常小的碎片。 不要忘了香料 - 胡椒，月桂葉，任何乾草是適合這樣的菜餚。 灌滿水，以便以後奠定了魚太tushilas而不是油炸。 當洋蔥是軟的，打好鳀魚的屍體。 蓋上蓋子，燜約十分鐘。 在此期間，魚和蔬菜浸泡交流口味和香味。 這道菜是完美的意大利麵條。 他們煮到半透明的狀態。 排水，沖洗麵食用溫水，讓排在漏勺。 提示麵食與鳀魚燉鍋，混合和適當地預熱。