鮑利克從ASP - 一個精緻的美味

天門冬氨酸 - 淡水魚鯉魚家族，它的棲息地大，中型淡水河流。 從這個魚烹製各種菜餚，如 它是美味的熟和油炸和醃製的形式。 然而，垂釣者之間最流行的享受ASP美味的三文魚。 它是曬乾的鰱魚肉的形式，變成了真正的美味。 鱘魚是更好地使用夾在秋季大（不少於一公斤）的樣品，到成品翻了大膽而多汁。

成分

在您做出了ASP的鮭魚，你需要準備以下配料：鹽（不一定非碘鹽）粗，醋，小茴香，大蒜和設置的 香料魚。 此外，你需要一把鋒利的刀，羊皮紙和紗布。

鮑利克從ASP：食譜

首先，有必要正確地切魚（扁平化）。 憑藉強大的鋒利的刀的幫助下做一個切口整齊沿背部到腹部，沿著脊椎從頭部移動胎體的底部。 在這種情況下，你應該盡量不要把未流入腹部的脂肪。 然後一方當事人有必要要切斷脊椎骨的邊緣和擴大胎體分成兩半。 然後小心取出內臟，試圖不壓事故膽囊。 如果需要，脊可以完全去除。 接下來，你需要刪除鰓，洗淨屍體，吸乾水分用乾淨的布或紙巾，小心地倒入鹽調味。 鮭魚的asp泡菜的未來不僅可以在乾燥鹽，但在鹽水（鹽溶液）。 在這種情況下，混合物 的調味料為魚的 加入到該溶液中。 為了確定鹽的最佳濃度在鹽水中，有必要以降低生馬鈴薯 - 如果它不會下沉 - 這樣的鹽的時候。 將製備的魚在冰箱收穫10-12小時，之後將其用的鹽和在冷水中浸泡。 浸泡時間將取決於胎體的大小，例如，大型試樣稱重約三公斤以上被保持在水1小時，較小的（1-1.5公斤） - 幾個小時。 在深秋，當沒有熱量，魚可浸泡時間越長，使之更咸，而在夏天 - 相反，在水中度過的時間，你甚至可以切割。 ASP浸濕紗布包裹，用醋浸泡好，掛點滴。 加快乾燥過程將有助於風，但如果你不能掛在大街上的魚，你可以使用風扇。 大約兩小時後，屍體被取出並放入茴香和搗碎的大蒜的丁香，這是一個偉大的防腐劑。 魚緊緊包裹羊皮紙 ，每天在冰箱清潔。 到了夜晚，沒有蒼蠅，把它掛在清新的空氣。 ASP來vyalilsya擴展形式，有必要把墊片。 在上午的魚包裹在羊皮紙又在冰箱中取出。 這個程序應遵循2-3天，之後魚可以放在下午的某個地方在陽光一小時，使之“空”的脂肪。 這是從ASP準備好所有的好吃的鮭魚。