Kapustnyak酸菜。 Kapustnyak小米：配方

其中前聯盟第一課興旺湯，羅宋湯（包括綠色）和老哈希值。 而且相當不公平遺忘kapustnyak酸菜或新鮮 - 這是細節。 但就在不久前這個菜是連餐廳的菜單。 也難怪：通過各種方式來煮，以多樣化的“湯”的附加成分，味道鮮美，實用性和飽腹感，讓能力它是第一個列表中了幾百年上，體驗異國料理和愛好保持支持者甚至在一般dietizatsii的時間。 如何煮kapustnyak，人們記憶猶新。 並願意與大家分享retseptikom，如果你有興趣。

Kapustnyak普通

它的創建選項 - 一個巨大的集合。 有對素食食譜天，目前在Skoromniy。 還有更多的脂肪，幾乎飲食。 但即使是最簡單的波蘭或烏克蘭文kapustnyak - 菜可口，值得關注。 該過程開始於實施例肉湯。 傳統上它被煮熟的豬肉。 四克肉被放置在冷水中; 煮沸 - 肉湯排出。 新的水傾，其中所述豬肉熟至軟，然後取出並切割的方便切片，並過濾肉湯。 軍團（多），choucroute由鹽水推動，切碎和燉。 它沒有被證明相當乾燥，有時慢慢倒入肉湯。 蔥，歐芹根和胡蘿蔔切成條狀，pripuskayut黃油直到光臉紅。 分別倒入一湯匙麵粉炒熟。 半切碎洋蔥和不經磨tolkushkoy用一塊切片熏肉，大蒜的兩片和一個大湯匙切碎果嶺。 肉湯先浸漬3馬鈴薯立方體癤子 - 白菜，炒揉加苦Perchina，切成細條紋。 當kapustnyak酸菜準備好時，將其倒入碗，並設置有肉膏和攜帶到表中。

Kapustnyak扎波羅熱

配方是從以前的一個不同，雖然它有很多共通之處。 製備kapustnyaka在扎波羅熱始於zazharki，此時間是從根歐芹，歐洲防風草，洋蔥，芹菜。 而不是脂肪採取培根 - 煙熏和胡椒的同類。 火腿是通過絞肉機和tolchetsya綠色香菜，洋蔥進行。 在加入大麥質量的結束 - 正在準備與小米一kapustnyak。 當與嵌套馬鈴薯切片的肉湯沸騰，它規定酸菜（不以任何方式預處理的），炒，培根小米，鹽和香料。 它與酸奶油再次供應。

Kapustnyak牛肉

這裡，動作的順序是非常不同的。 第一個區別 - 因為牛肉是採取長期烹調肉類。 這是好的燉出來的 - 一公斤的第三和半到兩年升; 當肉是軟的，高流動性蒸發，這將需要補足到初始水平。 當未來kapustnyak酸菜達到沸點再次，它奠定了良好的一小撮切成片，胡蘿蔔其實白菜。 一旦胡蘿蔔變軟，加入土豆三個立方體。 Kapustnyak直到湯再煮，直到半透明植物油炒蒜片頭。 炒介紹了鍋。 而幾乎立即 - 一對夫婦小米的湯匙。 10分鐘煮沸後，kapustnyak酸菜的時間從爐中移除時，它是調味用草藥 - 雖然新鮮，至少幹 - 你可以打電話去吃飯。

Kapustnyak蘑菇

並以此為基礎，使用“安靜追捕”的結果湯劑。 最好，當然，樹木，甚至是冷凍或乾燥，而且還與蘑菇蘑菇kapustnyak了很大的。 如果你有一個乾燥機，它足以把半杯; 將鮮蘑菇需要了一斤。 它們煮熟，取出分離器和切割，如果需要的話，和“湯”被過濾。 它的一部分流入酸菜（700克），傾入糖的同一不全匙，並燉直到投標的主要成分。 炒芹菜胡蘿蔔，香菜根，蔥和牛蒡（比例 - 由您自行決定）。 香菇，白菜和zazharki - 拋出5切片土豆，煮沸後的飲片的主要部分。 廚師長一點，直到煮熟，只服切碎灑草藥，因為在我們kapustnyak在前，在稀薄的版本蘑菇。 因此，沒有酸奶油或蛋黃醬是無關緊要的。

Kapustnyak豆

這是另一種方式來為斷食人kapustnyak或素食準備。 在這裡，而不是用肉湯肉湯豆。 polstakana豆類浸泡在冷水中四小時煮沸和柔軟性之後將豆是去除蛋白質分離器。 在沸騰的“湯”引入土豆 - 在6升鍋就需要大約八。 對於這個配方，塊莖切割相當大的切片。 雖然kapustnyak酸菜煮沸，製備根香菜，胡蘿蔔，洋蔥和番茄醬填充在植物油。 平行地，淬滅並用糖dosypaniem酸菜勺子，略微不足1千克。 只需要在所有容器的內容連接：zazharku，白菜，豆類 - 鹽和賽季的整體平移，季節 - 和家人打電話到表中。

在商業穀物

Kapustnyak對扎波羅熱配方的例子小米我們都試過了。 但是，誰表示，由於穀物應該只作用小米？ 我們會嘗試其他喜歡的穀類食物，如蕎麥。 肉湯最好煮牛肉，你甚至可以從骨頭。 胡蘿蔔，歐芹根和燈泡地板鋪設在烹調液的階段，然後丟棄。 8克酸菜燉的和擠壓用豬油的兩湯匙和高湯半杯到最後的招標。 蕎麥的玻璃稍微烤幹; 由此以標準方式煮成稀粥。 山姆kapustnyak酸菜不得不菜：把主要成分，倒入肉湯; 粥可放於碗中，並可以單獨提交。

煙熏肉

蘑菇另一個kapustnyak，這是對的辣菜愛好者的吸引力。 煙熏肉（FIT和雞肉）以及裝滿半公升的水幹野生蘑菇三個堆積湯匙公斤的三分之一，煮至乾燥就緒。 白菜公斤的第三單獨燉軟。 切碎豬油溶解在煎鍋; 它是烤洋蔥切碎。 當達到一個很好的棕褐色倒調羹粉。 白菜注入清湯，加入炒，加入蘑菇（草），和切碎的青菜（選擇女主人和更多）。 處方kapustnyak酸菜與年輕煮土豆吃掉，申請日為一個單獨的板，並用炒臘肉灑。 傳統主義者可以減少它與食用前倒入湯。

Hutsul的Kapustnyak

在“kapustnyak小米”老調重彈，但現在採取大麥碎粒。 白菜一公斤的第三燉番茄醬和高湯可能（在這一情況下，出身並不重要 - 你可以把雞肉，豬肉，牛肉）。 煮沸的大麥的玻璃化的第三個獨立地，和蘑菇 - 新鮮（約玻璃）或乾燥（2-3湯匙） - 在一個準備好的肉湯。 路人洋蔥韭菜湯匙人造黃油上麵粉。 棒思華力腸（150-200克）的三分之一被切割成條。 製備的所有原料混合在一起，倒入肉湯煮幾分鐘。 到成品湯酸奶油和草藥提供。

Kapustnyak在multivarka

這樣一個成功的廚房設備的持有人可以kapustnyak煮酸菜快捷，美味，毫不費力。 一小塊豬肉切成片，蔥 - 小方塊，胡蘿蔔 - 切絲。 碗充滿了一點植物油，加入切片的整個加4克酸菜。 烘烤模式被激活; 在攪拌的同時對第三個小時的烘焙的內容。 然後添加polstakana小米（或碾碎的幹小麥）的三個或四個馬鈴薯立方體，鹽; 裝滿水 - 這還沒有達到手指列入淬火模式上，和機器小時。 在最後將其倒入蔬菜和 - 如果需要的話 - 選擇香料。 送料盤（傳統和常規）是伴隨著應用到它的酸奶油和草藥。