SVAN鹽 - 配方。 在格魯吉亞菜香料的混合物。 格魯吉亞食譜

這是很難想像 的格魯吉亞菜 沒有傳統香料，香料和醬料。 這特殊的香料製作的民族菜餚味道獨特。 廣泛分佈於格魯吉亞和幹混調料，稱為Svanian鹽之外。 調味料的配方，即，將各成分的準確比保持秘密，但已知的是，它是由與各種香料，以一定比例混合採取律師鹽製備。

起源

SVAN鹽來通過儲蓄，到被迫訴諸斯瓦涅季的土著居民，作為該地區的地理特徵的結果。 這家歷史悠久地區位於格魯吉亞西北部，在高加索山脈的心臟。 斯萬人住區不可訪問是主要原因在該區域鹽供應的限制。 它必須被運送到海邊字面上手上，很難起床陡峭的山路。

作為強制儲蓄的結果 食鹽 開始添加各種香料的SVAN山丘增長。 並有一個美味和芳香混合斯瓦涅季的。 今天，它是普遍的，不僅在格魯吉亞，而且在國外，和國家格魯吉亞的美食和無鹽斯萬人沒有想像的。

該組合物和有用斯瓦涅季的混合物的特性

沒有單一的和精確的烹飪食譜鹽斯萬人。 每個家庭的格魯吉亞這種混合物被以不同的方式製成，將這些成分的秘密號碼，且其金額嚴格保密階段，從一代傳遞一代。 然而，眾所周知，格魯吉亞香料必須包含至少8個成分。

該混合物的組合物包括：

• 鹽 - 常規表，加碘或海（最有用）。
• Utsho-suneli - 從藍色葫蘆巴籽的香料。 菜，在其所加入，成為一個愉快的堅果味道。 在一些食譜utsho suneli錯誤地建議更換更方便 香料葫蘆巴， 這是從葫蘆巴乾草中提取，它有一個不太愉快的香味和苦味。
• 伊梅列季藏紅花 - 種子開花一年生植物萬壽菊，長期以來被用作香料和中藥配方中使用。
• 香菜種子。
• 蒔蘿的種子。
• 紅辣椒幹的形式。
• 野生百里香（山）。
• 大蒜。

從斯瓦涅季格魯吉亞調料有一個主要優勢：在成分的微小鹽含量。 它的使用而不是通常的可以被認為是作為一種替代無鹽飲食。 香 混合物富含 維生素（C，H，PP，B組），重要的礦物質，積極影響整個身體。

如何使傳統的鹽斯萬人？

鹽是任何菜的重要組成部分。 然而，人們認為這是非常無利可圖，因為身體保持液體，引起腫脹出現等，這是另一回事 - ..鹽斯萬人將在下面提供的配方。

對於幹混物必須連接在以下成分特定比例：鹽（0.5千克），1玻璃utsho suneli和香菜種子，蒔蘿½種子和imeretinskogo藏紅花，¼杯山小茴香，辣椒粉的燃燒杯（1技術。匙或味道）和250g新鮮大蒜。 混合必須在研缽中仔細研磨之前的所有成分，大蒜只能通過媒體。 不推薦使用的處理器，攪拌機等廚房用具。

其他配方鹽斯萬人

在上述配方熟夏季版鹽斯萬人的建議。 此次出售將不能夠滿足這種調味，因為它被添加到新鮮大蒜。 在這樣的混合物也可以把切碎的草藥，甚至鮮辣椒。

不同於夏季，冬季Svanian鹽，其下面提供的配方， 專門從幹食材烹製。 在這種情況下，在家裡混合時，可以添加任何草藥和種子。 其結果是不小於美味可口Svanian鹽。

組成成分為家庭混合物

• 食鹽 - 1公斤。
• 對啤酒花suneli幹香草（你需要在研缽或咖啡研磨機磨上研磨）。 用於製備啤酒花suneli在家裡將需要：藍胡蘆巴，馬鬱蘭，夏咸，幹香菜，小茴香，紫蘇;（2湯匙）。 芹菜籽，月桂葉，薄荷（1湯匙。）; 紅辣椒（1湯匙）; 香菜種子（5湯匙。匙）。
• 地面茴香種子 - 1湯匙。 勺子。
• 地面孜然 - 1湯匙。 勺子。
• 蒜粒 - 1湯匙。 勺子。

所有成分都經過精心研磨，混合，代替食鹽的使用。

SVAN鹽：用途是什麼？

購買或製作自己的芬芳混合可以是任何人。 並沒有發現誰不喜歡鹽斯萬人一個人。 為什麼使用這種香調味格魯吉亞？

Svanian混合物可以在任何食物製備完全代替食鹽。 它被添加到湯，沙拉，調味料，用於醃製肉類，家禽和魚罐頭等。D.格魯吉亞的食譜，甚至無法想像沒有鹽斯萬人。 這芳香香料的味道更好，更健康的普通表。

存儲推薦

鹽斯萬人的保質期取決於混合物的類型：夏天還是冬天，這是一個選項。 如果調味料的製備中使用的新鮮大蒜，那麼就應該只在冰箱不超過14天保存。 在冬季配方製備幹鹽斯萬人可以被存儲並用作正常的，時間無限量。

格魯吉亞食譜鹽斯萬人：odzhahuri

這很容易準備，但非常好吃的菜格魯吉亞美食，鹽斯萬人撒上寬鬆，非常適合溫馨的家庭晚餐。 為了它，你需要一個特殊的粘土鍋ketsi其中肉更多汁又嫩。 同時，你可以做鐵鍋厚厚的地板和牆壁。 SVAN鹽的配方，你可以在上面看到，揭示了食物的味道，並充滿了他與香香料的香氣難以言表。

準備odzhahuri開始醃製的肉。 對於這種 豬里脊 切成跨紋理大塊（500克），倒入鹽斯萬人和充分攪拌。 在此之後，肉的能力要在冰箱送至少45分鐘。 此時，剝離的土豆（0.5千克）中，每個塊莖切成6份，與鹽斯萬人混合並在植物油油炸至金黃色。 沒有必要把土豆，直到招標，或在ketsi的進一步的準備，它只是分崩離析。

一個美麗的精美餐具需要醃紅洋蔥。 為了製備醃泡汁使用紅醋（50毫升）和水的玻璃。 傾入所得切片半圓洋蔥該混合物並使其保持完整15分鐘。

使用在加熱的粘土肉每側7分鐘分隔板炒鍋。 然後轉移到肉土豆和炒一起再8分鐘。 Odzhahuri與鹽斯萬人直接在鍋裡服務。 在醃洋蔥和香草灑投放上碟前的頂部。

多少鹽斯萬人？

今天，在俄羅斯城市找到真正的鹽斯萬人是不容易的。 大多數情況下，賣家願意到位從進口香料混合已。 所有這些誰只打算買調料，專家建議去專賣店或銷售點的市場。 值得斯萬人鹽不是每1kg小於400盧布。

要做到夏季或冬季變異組合自己的，你可以單獨購買格魯吉亞香料，然後根據配方以適當的比例混合他們。 所得的鹽可以在自己喜歡的食物的製備中。 這種獨特的香料的味道濃烈，使的自製食品的味道比以前還要好。