如何使多汁的烤肉和美味？

每個人都喜歡去大自然在溫暖的天氣，使火，煮的肉，但不是每個人都知道如何使燒烤學校。 畢竟，這個菜是一個真正的藝術，這是只有少數擁有。 為了得到一個柔軟多汁的肉類，就足以炸它的煤 - 首先，你需要選擇的主要成分，醃它。 串變得很美味，但所提供的所有直接依賴於產品的選擇上的細微差別。

牛肉串

庫克牛肉像樣的飯不是那麼簡單。 即使不是每一個有經驗的廚師可以告訴你如何使這個多汁串的肉。 最起碼的破壞過程導致的結果是肉幾乎沒有咀嚼，太密集，幾乎無味。 避免這樣的後果只能是，如果你知道如何使牛肉肉質肉串，好好準備，醃肉最為反复無常。

烹飪的秘訣

要創建可口的飯菜應堅持的基本規則。 多虧了他們，食物和烹飪時間，這筆資金將被用得其所。 在這些基本規則：

1. 大多數廚師醋浸泡事先肉軟化纖維。 夫妻就餐產品的勺將不足以均勻片的闡述，所以最好採取煮沸水和醋以2：1的比例。 由於該解決方案，酸是均勻分佈的，並且完成的烤肉串的紋理將是令人愉快和光滑。
2. 大多數人的酸奶，一般的調味品和番茄醬的傳統醃料，但事實上卻不能保證產品的最終結果將是鮮嫩多汁。 這類實驗只在年輕肉的情況下是合適的。 為了不危險，請使用醃泡汁，其基於醋，紅葡萄酒或檸檬酸。
3. 牛肉本身肉質細嫩，這可以很容易地粉碎香料的味道。 因此，回答了如何做一個柔軟多汁烤肉的問題，應立即注意這個細微差別。 在牛的情況下，所有的調料最好由香草代替。
4. 當切割豬肉或羊肉沒有一個特別熱心，但牛肉是不是能夠做到這一點。 必須能夠用鋒利的刀，不破壞纖維的質地，這是非常重要的削減。 並設置片的最佳尺寸可以是由一對火柴盒堆疊在一起。
5. 肉在醃製的理想的停留時間為5至8小時的時間間隔。 如果產品保持超過這個時間，他會變得不太愉快的酸味。
6. 胡椒和鹽在任何情況下都不會加入醃料，因為他們需要擦肉塊提前。 此外，許多新手廚師想知道如何做一個烤肉學校，加強它的味道。 答案很簡單 - 你需要使用蘋果醋，檸檬汁或葡萄酒。
7. 在作出準備一個烤牛肉，你不能使用冷凍肉的任何案件的判決。 本品不出來作出任何手段美味和芳香。

醃料牛肉串

由於符合上面列出的規則已經知道如何使牛肉肉質串，但更是讓這個菜可以請多汁，香氣和柔軟性，如能創造性地製作泡菜。 方法有很多，但不是所有的人都開始提供廚師。 雖然很清楚，容易的食譜有太多：

1. 醋酸。 問的人往往選擇的性質，如何使多汁的烤肉，就可以立即聽到了答案：“在醋醃的肉。” 但實際上，這種方法是最常見的和很受歡迎，最重要的 - 簡單。 2公斤肉必須採取5燈泡，紅和黑胡椒（一茶匙）鹽和醋3。 牛肉必須被切成大塊，拍客，然後切成片點菜。 然後，他們應該篦二，放在一個碗裡的鹽和胡椒混合，撒上碎洋蔥，淋上醋，離開了5-6小時。 在提前準備醃料它存放在冰箱不建議，因為這將極大地增加預製件損壞的風險。
2. 葡萄酒。 很多時候，人們感興趣的是如何使肉多汁烤肉不使用醋。 很多人認為這是不可能的，但其實有一個解決方案。 因為主要成分的葡萄酒醃，B快樂燒烤愛好者比以前的“醋”選項更多。 2千克肉，你需要採取3個大洋蔥，無普羅旺斯香草超過一茶匙，幹一杯紅酒，和鹽。 第一步是將肉用大切碎的洋蔥結合起來，然後用手攪拌。 接下來，您需要添加成分的其餘部分（酒在最後一種情況），再調勻。 此後，用烤肉未來的容器中放入冰箱8小時。
3. 異國情調。 前兩個處方都熟悉自古以來人們，但有時你想有一個變化，所以更經驗豐富的廚師問：“如何使燒烤柔軟多汁不尋常的成分” 乍一看，這個食譜似乎有些奇怪的和不可接受的很多，但實際上，因為它串將獲得一個新的氣息，吸引的不僅是異國球迷的關注。 同樣2公斤肉大約需要6個大卵泡，碳酸水幾杯，1奇異果，黑胡椒，月桂葉。 肉將需要與洋蔥圈和辣椒混合，再放入去皮切碎，以獼猴桃，倒蘇打水和放月桂葉。 注入預製件推薦至少3小時。

這些製劑可用於室外和家庭條件。 值得注意的是，即使在與泡菜烤箱準備肉，使他們獲得美味和記憶。

羊肉串的

眾所周知，傳統的烤肉串羊肉從製作。 該產品是不是很任性，而是具體的。 指望一個完美的結果只有在遵守規則的情況下是可能的。 在烹飪過程中，有很多細微的差別，但應付他們，每個人都可以做飯。

如何選擇合適的產品

如果你不知道該怎麼做燒烤多汁，令人難忘，那麼首先請記住，一個人應該只獲得優質肉他。 在選擇產品時，必須遵循簡單的規則：

1. 理想的做法是動物，年齡不超過幾個月的肉。 在成品的形式，它是細嫩多汁，以及最重要的 - 沒有一個特定的風味。
2. 但是，如果使用成人的肉，既要注意脂肪含量。 它不應該超過15％，但徹底放棄沒有必要的，因為它是脂肪和多汁的烤肉給人以味道鮮美。
3. 顏色可根據脂肪肉的表面應該是純白色或奶，但不是黃色（表示一個令人印象深刻的產品年齡）。
4. 不建議買即滑出手或流血的項目。
5. 燒烤可以採取脊部，一個後腿或削波。

真正高品質的肉不會引起排異反應。 它的味道很好聞，它不給的脂肪，而唯一令人驚訝的甜蜜音符。 專業人士建議使用冷凍羊肉。

如何使多汁的烤肉串羊肉：經典

如果需要的話，煮香甜可口的燒烤經典需要取1公斤肉大約5燈泡，全玻璃的幹白葡萄酒，胡椒，鹽和香草味。 切片烤肉未來應洋蔥圈，油和鹽混合。 然後，你需要倒入料酒和這個質量堅持約30分鐘（羊肉）以及約4小時（成年動物）。

浸泡肉，無論其類型或醃泡汁的組合物，在金屬碗/平底鍋禁止的。 否則，金屬會開始氧化，這將有助於獲得變質食品。 這是最好使用玻璃或塑料容器。

其他加油

除了經典的配方，你可以考慮在醃料其他選項：

1. 酸奶。 為1.5公斤肉燒烤將需要採取比酸奶，約5燈泡洋蔥，幹羅勒，薄荷，胡椒和鹽的杯多一點。 洋蔥需要切碎，用切碎的薄荷混合。 然後，將混合物應該被添加到肉和其他組件。 攪拌該組合物的手，它必須放置在陰涼處10-12小時。
2. 番茄。 每肉公斤將需要採取升天然番茄汁（不包括各種添加劑），不超過5個大洋蔥，灰色半個麵包，以及鹽和調料。 羊肉片用碎洋蔥，香料混合，放置5分鐘。 隨之而來的是筷子的手紙漿，將其添加到工件上，充分混合，並堅持至少7小時。

特色烹飪豬肉料理

有傳言說，豬肉處理只能經歷誰已經看到了很多的肉種，能與他們一起工作的廚師。 但是，如何讓非專業人員豬肉肉質肉串？ 簡單！ 只有它會遵守所有的規則。 事實上，豬肉是很難陷入困境，也能完美的燒烤讓您輕鬆。

肉類的選擇

第一步是選擇合適的肉。 要做到這一點，有基本技巧：

• 該產品應該稍微冷卻，但不冷凍，或成對的，如在這種情況下，紋理是鬆散的纖維;
• 不該花的錢已經碎肉 - 你需要注意大塊;
• 華麗的烤肉了，如果你把豬里脊，肩或火腿;
• 在肉塊必須是一層脂肪。

規則浸泡

如果你不知道如何使豬肉肉質串首先將醃製肉類的基本規則進行審查：

• 片要大做的，讓他們多汁;
• 豬肉大量洋蔥就不會是多餘的;
• 整個糧食產品的切割一定要更好地將肉烤和咀嚼好;
• 蛋黃醬和植物油嚴禁用醃料。

在與其他物種的肉比較，豬肉需要一個漫長的醃製。 這樣做的最佳時機 - 超過10-12小時。

如何使豬肉的柔軟，多汁的肉串

對於可以使用的此類肉醃泡汁，時間考驗的（配方旨在至2.5公斤肉）

1. 番茄。 應該採取蒔蘿，香菜，洋蔥一個，辣椒粉一匙的小束，逛了幾個番茄醬，胡椒和香菜的勺的。 所有必要的研磨組分，混合與肉，加水至塗料混合物和離開10小時。
2. 澆注香檳。 對於原滷汁你需要一瓶香檳乾燥，4-5洋蔥，香料。 洋蔥應該是粗斬，豬肉混合，然後用調料灑，倒入酒精。 注入需要這樣的泡菜攪拌10小時它每3-4小時。

雞烤肉串

現在是時候學習如何使雞肉肉質串。 這肉是非常謙遜和醃料浸漬幾乎瞬間。 一個只需要30分鐘至雞吸收所有你需要的。

潛入滷汁肉必須在冷水中徹底清洗之前，然後乾燥，分裂成幾塊。 建議只使用單個部件（胸脯肉，大腿，翅膀）。

不尋常的食譜滷汁

雞可以用有趣的方式，這將吸引肉類的所有愛好者醃。 下面的配方是根據2 kg產品：

1. 醃料基於植物油。 肉類應該是鹽和浸泡的調料，再倒入油約三分之一杯和葡萄酒醋幾勺。 堅持它必須是不超過一小時。
2. 啤酒的選擇。 在這種情況下，肉塊在20分鐘內只是浸泡在0.5升未過濾啤酒。

由於上述食譜，現在你知道如何使雞烤肉學校，就能毫不費力地煮它。