如何在家裡醃鮭魚：一些技巧

鱒魚，鮭魚，鮭叫紅魚。 它代表和顏色，但最重要 - 紅場，淑女，美妙的價格的重要性和美麗...... 鱒魚是沒有白費叫紅。 要理解和營養和口感特性。 而如何 鹹菜在家鱒魚， 涵蓋在這篇文章。 這是非常好的，如果這樣的魚往往會出現在飲食方面，由於一些小技巧，在這裡收集。

魚的選擇進行鹽析

如何鹹菜在家裡鱒魚？ 首先，有必要選擇合適的。 買 冷凍魚 在風險一定是因為沒有人知道會發生什麼作為解凍的結果，魚在押花了多少時間，在它之下解凍什麼樣的條件和多少倍。 大家都知道，肉和魚，以及任何其他產品，經過反复的凍結多大的損失，不僅營養成分的含量，而且在口味。 當你購買需要看到，有皮膚（預凍結軌道）的表面上沒有凹痕去鱗沒有昏花，檢查氣味和顏色。

切魚

之前，我們告訴你 如何醃鮭魚 在家裡，你需要解釋的不僅是其購買的功能，而且還初次治療的原則。 魚洗乾淨的尺度。 如果她nepotroshonnaya - 去除內臟（有魚子醬！）。 剪下所有散熱片，所以他們不與胎體干擾去除皮膚。 你需要使用一個非常鋒利的刀。 沒有什麼是扔掉！ 它是紅色的魚，從一個事實，即它不是在醃製有用，你可以煮出色的魚湯。 切斷頭部，從中你要刪除的鰓，所以在肉湯無苦味。 從頭部並輕輕去除角質，注意不要損壞肉。 拿起你的手指在邊緣和內慢慢地穿透它們，肉和皮膚之間。 通常鱒魚的脂肪層很好，所以這個過程應該不是難事。 特別是，如果魚是新鮮的。 因此，從第一蓋一半胎體的，則第二釋放。 尾部的端發布了困難，這是沒有必要的處理它 - 對湯尾巴切斷只是其中的困難開始點。 接下來，使沿山脊至後背脊柱骨切口，第二個 - 對紙漿分離背部和腹部的側線。 在切入切割手指輕輕背圓角第一與一個，然後其他分離。 骨頭應該滑出肉的，所以最好做沒有任何突然的動作。 腹部是由肉公佈的是不那麼乾淨，但它是很好的湯會更美味和豐富性。 其結果是：兩個扁平條帶圓角，二去骨腹部 - 布永集。

如何鹹菜片鱒魚

腹部被切成片，無畏鹽和少許糖，黑胡椒和磨碎的肉荳蔻堅果在刀尖灑，加入 月桂葉， 可茴香。 小雨檸檬汁，在橄欖油的等份混合，攪拌和冷藏過夜在密閉的塑料容器。 心急的可以嘗試一下的時候了。

如何醃製魚 鱒魚美味

在磅鱒魚片 - 鹽和糖，月桂葉，橄欖油，羅勒，牛至，薄荷湯匙 - 可選，黑白胡椒，檸檬。 整個 魚片 或片擦鹽，胡椒和草藥的混合物。 如果泡菜切片，可以使用一個玻璃瓶或塑料容器中。 圓角完全包裹在箔或羊皮紙。 在銀行的底部放月桂葉，緊緊奠定件，灑向每一層檸檬汁。 當一切都擠滿魚片，倒入橄欖油，並蓋上蓋子。 站在冰箱過夜。 整個魚片擦混合物，倒入橄欖油，躺在檸檬片，緊緊包裹在羊皮紙並且還站在至少12小時在冰箱的頂部。 以下是如何在家裡醃鮭魚，所以味道！