如何快速醃白菜？

酸白菜是一種有用的產品。 它具有抗炎，恢復，抗癌的特性，改善胃的微生物群落，促進消化。 美味，脆脆，便宜又令人垂涎欲滴，她是完美的小吃。 如何快速 醃製白菜 ，同時保持它作為維生素的來源？ 淬火和鹽析不僅有助於保存，還有助於增加這種廉價產品中的有用物質。

如何 快速 醃製白菜 ，讓一天后，她準備好了？ 要做到這一點，用頭緊，剁碎並用鹽揉。 允許站立兩個小時，轉移到一個罐子，緊湊並倒入醃料。 蓋上容器，放在陰涼處。 24小時後，您可以拿一個樣品。 對於一公斤的白菜，你需要一湯匙的餐桌鹽。 醃料：一升水，放兩湯匙糖，甜椒和50毫升醋。

如何用甜菜或胡蘿蔔醃白菜？ 對於鹽漬，最好是準備一個木製的kadushku，但可以使用 搪瓷器皿，一個 鍋或一個桶。 這些菜餚應該被清理乾淨，不要弄碎。 不建議使用塑料桶，因為淬火過程隨著大量的乳酸和 乙酸 的分配而通過 ， 這可與聚乙烯皿的表面相互作用。

煮熟的白菜酸洗，要知道你需要多少鹽。 鹽的消耗速度為：10公斤白菜 - 250克鹽。 您還需要1公斤胡蘿蔔或甜菜，切成秸稈，甜椒，葛縷子或蒔蘿。 使用蒔蘿或小茴香比種子更好，但您可以在容器的底部放置大干莖。 有時人們會問如何大白菜醃白菜。 為了做到這一點，你可以交替切碎的混合物和頭部的頭，他們完全飽和鹽水和保存完好。

容器底部準備鹽析，放置大葉子。 切碎的白菜，加入胡蘿蔔，鹽，混合和擠壓手。 在大的搪瓷盆中做得更好，然後將成品混合物轉移到小桶或任何其他容器中。 切碎所有煮熟的白菜，胡蘿蔔（或甜菜）和鹽後，壓碎混合物，蓋上葉子。 從上面你需要安排一個建立壓迫的木質乾淨的圓圈（或平坦的強壯的菜）。 由於壓迫使用純淨的河石，鵝卵石或大型玻璃瓶與水。 在捲心菜的軛下，它將沉澱並用鹽水覆蓋。 用紙巾蓋住整個容器，放置5-7天。

如何快速醃白菜？ 發酵過程的速度取決於室溫。 在20度以上的溫度下，白菜將在72小時內準備就緒。 如果酸味會發生在室溫（不超過18-20度），那就更好。 在整個時期，有必要將白菜刺穿到底部，以便更好地排出氣體。 你可以用一個特殊的釘子或長的廚具來做到這一點。 主發酵後的容量應移至較冷的室內。

如果這種方法似乎很長時間，我們可以就如何快速醃製白菜提供建議，這是完全鹽漬的，在短短兩天內就可口可樂。 在菜的底部傳播去皮的甜菜，切成片，撒上大蒜，胡椒和鹽的混合物。 鋪上粗切碎的白菜（4x4厘米正方形），撒上鹽和大蒜。 我們傳播甜菜的頂層，用餐巾擠壓板和蓋。 將蔬菜放在烤肉中放置兩天，然後轉移到冷藏酒窖或冰箱。