如何醃肉串：規則和技巧

如何 醃肉串？ 這個問題永遠爭議。 有些人認為，正確的滷汁必須包含醋，另一些人喜歡用酒精，以及其他 - 牛奶飲料。 誰是正確的，什麼是更好的醃肉？

每種類型的肉-滷汁

回答的問題：“如何醃肉串”，你必須先處理肉的種類和排序您打算什麼炒的事實。 我們都希望燒烤是多汁又嫩。 在這兩個指標和停止。

肉的柔軟度

為了獲得最柔軟的肉，就需要注意自己的選擇。 偏好不如給更多的年輕的肉。 肌部分不在連續操作，如背部，頸部，將比火腿軟。 為它需要更強的滷汁，以獲得所需的性能。

肉多汁

肉肉質僅獲得，如果它包含脂肪層，或者在油醃它。 它炒一塊是非常重要的，所以也沒有幹。 如果你選擇的脖子，然後帶來額外的脂肪是沒有必要的。 這部分包含脂肪條紋的足夠量。 如何醃肉串， 如果你瘦肉或家禽？ 在這種情況下，你需要瘦肉的片之間的油或脂肪醃。 例如，肉類羊肉串只需要使用香料和草藥是最好的醃料用植物油， 豬頸肉 藥草，香料和弱酸，如石榴石，洋蔥或西紅柿的理想混合物。

滷汁

很多人不知道如何醃肉串蛋黃醬。 沒有什麼複雜的。 這醃料行之有效的瘦肉。 畢竟，誰都知道蛋黃醬是由植物油，芥末，檸檬酸，和雞蛋。 最後的成分是比顯然更醃的肉。 蛋黃醬的所有其他部件可以單獨添加到肉。 你得到一個非常可口的滷汁，這是美麗的，開胃看看炸肉。 此外，您將能夠改變比例，比你將能夠提高成品的味道。 很重要的一點：不要把鹽的滷汁，使用它你可以開始進行串拉絲件之前，因為它乾燥肉滷汁。

食譜滷汁

現在你知道如何醃肉串，你應該使用什麼樣的產品。 下面是醃泡幾個食譜。 對於羊肉，你將需要：橄欖油，檸檬，辣椒，藥材“普羅旺斯”的幹混合物。 此外，經常羊肉醃製的 發酵乳產品。 這是不推薦，如果你是在一個夏天的野餐旅行，你將有很長一段時間保持肉的熱量。 這醃料愛感冒。 實例乳酸醃料： 天然酸奶，大蒜，幹剁辣椒，黑胡椒。 您可以醃羊肉等：洋蔥，香菜，香菜，小茴香，辣椒，黑胡椒，橄欖油一湯匙。 醃豬肉，可以使用以下組分：胡荽，幹羅勒，薄荷乾燥，洋蔥，黑胡椒。 您也可以醃在礦泉水的烤羊肉串。 以洋蔥，香菜，胡椒粉，鹽和礦泉水。 在這種滷汁肉是必須在冰箱中保持10-12小時。