日本刀“Todzhiro”：概述，觀點和業主的評論

不僅專業廚師，也有普通的家庭主婦精心涉及到廚具的選擇。 儀器的便利性和可靠性被確定半成功烹飪。 從太陽升起的遙遠國度刀“Todzhiro”是名不虛傳遠遠超出了它的邊界。

公司

公司Tojiro - 一個公司富士餐具有限公司，成立於1953年的一部分。 主要辦公地點位於燕（新潟縣）。 最初，公司的主要產品是農業設備。 1955看到首批發布菜刀。 由大馬士革鋼的高品質葉片在國內迅速得到普及。

方正Fujitora實業（自1964年正式稱謂）成為Torao藤田（藤田的Tora）。 製造商專注於專業廚師，為這刀是勞動的工具。 隨著時間的推移，範圍進一步擴大。 有一個家庭行的廚師，服務和孩子甚至安全工具。

自2000年9月，該公司為首的進Fudzita，並開始積極推動產品向國外市場。 刀“Todzhiro”結合了現代科技和武士武器古老的傳統，在歐洲和美洲容易得到普及。

特點

生產的古技術 武士刀 包鋼已經找到了它在現代世界中的應用。 Tojiro公司是誰把她變成服務，為菜刀製造的第一。 在科學和現代技術領域的最新發展使人們有可能使這一進程完美。 90％以上在國內銷售的品牌公司都多層葉片。

刀“Todzhiro”可以是多個層的3至63。在合金中添加的鉻，釩，鈷和鉬。 不銹鋼（VG10 - 由專家開發的）與該組分具有磨損和化學腐蝕環境中具有高電阻。 葉片是耐用和靈活的，HRC硬度達到64個單位。 專業烹飪刀“Todzhiro”（歐洲廚師的審查確認），相比於傳統的葉片，更長的保留銳度，儘管長時間的負荷。

種類

錯誤地認為所有的菜刀是相同的。 日本料理和傳統決定的重要性刀形狀，其嚴重程度。 （一國之內）的當地美食的差異導致了創作八個以上各種廚房刀的。 但這種多樣性分成幾組：

• Usuba。 設計與水果和蔬菜的工作。 銳化片面的，所述葉片的長度15-24厘米（18-22厘米最運行）內。 他們很容易清潔，印章或切碎的蔬菜。
• Nakiri。 銳化功能雙邊“義務” - 在家庭廚房精確切片蔬菜（專業人士使用它們很少）。 長度為15-18厘米。
• 德巴。 銳化雙面（型號柯德巴削尖兩側），形狀是刀斧，其用於切割魚和鳥。 強大葉片長度12-27厘米容易應付龍蝦，家禽，蟹。
• 柳巴。 經典 里脊刀 從非常精細的切削刃。 切割海鮮片的專用工具。 專業人士可使用24-30厘米葉片風扇 - 20-21厘米。
• Takoihki。 長度24-30厘米，涉及牛腩，“專業化” - 章魚切削，切片海鮮。
• Funayuki-防長。 庫克的多刀片產品13,5-16,5厘米，專業廚房 - 15-21厘米。

不僅在日本，而且在其他國家，廚師被廣泛使用的菜刀“Todzhiro”。 網友評論說激化刀片的靈活性和便利性的產品手柄的質量。

歐式期權

如果你喜歡片面銳化日本，習慣了用儀器雙面歐洲人 - 這是不切，更易於維護的是嚴格的合規性技術。 在歐洲國家，“Todzhiro”刀從相似的範圍不同，針對國內市場。

該公司的專家已經開發出一種“歐洲”seryu至尊刀。 顧問談到法國廚師蓋伊馬丁。 棒狀產品具有由大馬士革鋼的厚且更長（與日本同行相比），沒有尖銳的腳跟，葉片。

刀的歐式風格呈現型號：

• 對於大廚師的刀萬能粉碎機24-30厘米（房屋18-21sm）的長度;
• 為即食食品，大的切割 - 24-27厘米;
• 用於切割肉和魚，21-24厘米的長度;
• 小，9-15厘米的長度為水果和蔬菜;
• “波寧”，15厘米用於將骨頭從肉分離。

銳化

日本菜刀“Todzhiro”削尖^以 17-20的角度（某些型號甚至^約 10）。 在歐洲，這個數字一般為^25-30℃。 銳角允許在運行過程中發揮事半功倍。 編輯刀片是罕見的，即使在重負載下。 銳化日本刀的顯著特點，它成為了右少見，但非常謹慎。

“正確”的刀片，你可以在家裡使用的特殊設備。 對於刀具刃磨器Tojiro（“Todzhiro”）輥將功能性，易用性和方便性。 它有被提供了兩種陶瓷輥。 一些允許粗刃磨刀刃，所述第二對用於完成。 這些輥是可以改變的。 該殼體由金屬製成，所述基座上設置有一個橡膠插入，它不允許在表面上滑動。

套

日本刀“Todzhiro”可以在台購買，適用於歐洲客戶。 龐大的數量和品種的葉片，並不總是由歐洲人民了解，該公司已經縮小到3-4單位的最低金額。 該標準集包括雙向銳化工具：

• 蔬菜（用薄刀片）;
• 劍魚，肉，禽，
• 特殊刀壽司;
• 小刀片清洗蔬菜和小傷口。

有時在集就發現有波浪形刀片，是不是日本傳統的特徵一把刀。

優點

該公司的工程師們仔細制定並想通過產品的設計，使他們有許多優點：

• 日本菜刀“Todzhiro”（和專業和家庭）被提供與刀片和手柄之間的特殊中間環。 我們處理一個雙重功能：它不累積接地片連接上的食物殘渣，並防止對切割部分打滑的手。
• 手柄的圓筒形狀通常由木材製成。 特殊處理消除污垢材料結構的積累。 出色的外觀和木柄的舒適感覺從塑料相區別。 粘滑金屬有抗菌塗層。 在手柄的末端加厚輕微提供了一個肯定的抓地力。
• 刀口有一個夢幻般的邊緣。 具有高的碳含量的鋼的固體刀片保持完美銳化。

使用刀後洗淨並擦乾。 切斷工具需要適當的治療。 否則，可能會形成vyscherbinok mikroskolov。