沙拉醬牛肉（沙拉醬牛肉）：經典食譜

俄羅斯菜的受歡迎程度如此廣泛，它是愛，不僅在我們國家，但喜歡在世界上幾乎每家餐廳。 沙拉醬牛肉恩典一個簡單的家庭晚餐，和歡快的節日飯。 依據是這道菜的適當的準備和演示。

一些關於伯夫醬牛肉的原產地

據官方統計，有食物的外觀2變種。 第一個告訴想出了法國沙拉醬廚師老伯爵，誰也無法prozhovyvat食品由於缺乏牙齒的故事。 根據第二版本，沙拉醬牛肉最早是由來自俄羅斯的廚師準備，匯聚準備兩個美食的技術：俄羅斯（這是用來代替肉汁醬）和法國（烤肉醬和水）。 然而，菜品的到來烹飪世界欠優秀的人 - 伯爵斯特羅加諾夫。

這就不難從任何思想根源的名稱猜測。 伯夫翻譯成“牛肉”和醬牛肉，分別姓。 但是在俄羅斯它後來被稱為不同。 其結果是著名的和心愛的菜“沙拉醬牛肉”。

最初，他的廚藝的基礎是牛肉，但一個世紀後的單詞“沙拉醬牛肉”已成為一種標稱來看，現在僅表示製備方法。 這道菜被稱為肉醬牛肉，因為它可以準備，不僅牛肉，又有豬肉，雞肉鵝肝。

飲食秘密

對於適當的準備，按照原來的配方，必須遵守一定的禮節：

• 僅使用尖端或牛肉。
• 一塊肉僅橫跨纖維切斷。
• 雖然烤肉 - 不超過三分鐘。 因此，將保留其多汁。
• 淬火持續時間取決於牛肉的質量。 理想情況下，這將需要大約15分鐘。
• 從辛辣的調味料添加至主黑胡椒。
• 奶油醬應該是主要成分。
• 只在盤中熱點服務。

沙拉醬牛肉： 路由 和食品質量的基本要求

指標：

1. 外觀菜：切 - 同樣大小的楔子，充滿了醬油。 配菜位於邊緣。
2. 俄式一致性，顏色：柔軟，淺灰色色調。
3. 同質：肉汁（醬）的一致性。

流100克圖表。 菜（淨值）：

沙拉醬牛肉：經典食譜

對於需要的準備：

• 牛肉 - 0.5公斤。
• 麵粉 - 4湯匙。 湖
• 植物油 - 2湯匙。 湖
• 洋蔥 - 1-2件。
• 黃油 - 70克。
• 酸奶 - 100-150克。
• 胡椒粉，鹽
• 番茄醬 - 2湯匙。 湖

就如何煮沙拉醬牛肉步說明：

1. 切下一塊肉切片，其厚度應該是大約厘米的。 鹽和胡椒，然後擊敗了。 每片的厚度5mm的切條的後。
2. 將純化的切絲洋蔥半環（如果可能可以是地面）。
3. 麵粉過篩，並在它的肉塊卷好。
4. 熔體鐺第一黃油，然後倒入蔬菜。
5. 炒的肉褐色顏色逐漸攪拌抹刀（木製）。
6. 牛肉後把洋蔥炒。
7. 混合洋蔥在煎鍋與肉，並刪除了一邊。

準備醬。

在另一碗裡，攪勻番茄醬酸奶油。 稀釋所得到的混合物的開水幾個匙（湯匙）。 如果需要（提高風味屬性）可放2-3匙蛋黃醬。 制得的混合物傾倒內容平底鍋和燜30分鐘，緊密封閉蓋。 你可以在醬油倒入一個特殊的香味一點點幹酒。

正確的餵養

先前提出的製劑包括製備肉和奶油番茄醬。 但牛肉醬牛肉同樣是一個重要的組成部分 - 配菜。 這通常是土豆泥（或薯條），在上面鋪陳肉，倒入醬油和切碎草藥裝飾。

沙拉醬牛肉，蘑菇

配料：

• 牛肉漿 - 600克。
• 油 - 為50ml。
• 蘑菇 - 250克。
• 奶油33％ - 50℃。
• 洋蔥 - 1件。
• 鹽，香菜和辣椒
• 綠黨（香菜，蒔蘿）。

準備工作：

1. 牛里脊 切成塊大小相同。
2. 在麵粉糊狀每塊肉輥，然後在植物油預熱煎炸。
3. 一兩分鐘後加入鹽，胡椒粉，香菜。 內容鍋裝滿水（液體覆蓋肉）。 減少熱量，並留下來燉。
4. 這時shinkuem洋蔥和蘑菇。
5. 先炒洋蔥，蘑菇和再拋炒繼續多分鐘7.在最後加入鹽和酸乳酪打扮。
6. 炒洋蔥和蘑菇結合了肉。 文火煮15分鐘。
7. 切蔬菜和裝飾她的菜。

配方中multivarka沙拉醬牛肉

在烹調中multivarochnom裝置牛肉醬牛肉將離開不超過2小時，但是結果是碟不小於美味和比熟通常方式美味 - 在板。 因此，我們需要：

• 牛肉 - 0.5公斤。
• 油 - 70毫升。
• Lukovitsy- 2個。
• 麵粉 - 50克。
• 水或肉湯 - 1湯匙。
• 番茄醬（你可以用番茄醬代替） - 2湯匙。 湖
• 酸奶 - 100克。
• 胡椒粉，鹽

如何煮multivarochnom設備沙拉醬牛肉：

1. 分割肉立方體4厘米長。 轉移到一個單獨的碗，加入鹽和胡椒。
2. 碗廚房機專用潤滑脂，將模式設置為“烘焙”，計時器 - 40分鐘。 一個小時炒一季度蒜片半環。
3. 在麵粉混合物去骨肉類添加到焦黃洋蔥，繼續炒，直到較早建立的政權結束。
4. 在一個單獨的碗混合番茄醬（番茄醬），鹽，酸奶油，水。 將得到的調味汁倒入廚房機的碗中，將模式設置為“滅火”和定時器 - 60分鐘。
5. 一個小時後，牛肉醬牛肉是準備發球。

食譜芥末

所需的產品列表：

• 牛肉 - 800克
• 番茄醬 - 1湯匙。 湖
• 洋蔥 - 1件。
• 酸奶油 - 2湯匙。
• 湯或水 - 2湯匙。
• 黑胡椒 - 10件。
• 麵粉 - 1湯匙。 湖
• 辣椒 - 0.5茶匙略少..
• 鹽 - 少許。
• 黃油 - 100克。
• 植物油 - 70毫升。
• 餐飲芥末 - 1湯匙。 湖

準備的技術：

1. 肉切成不是很大吧，鹽和胡椒。
2. 切碎洋蔥。
3. 融化黃油的鍋，在它炒麵粉。 不超過3-5分鐘。
4. 溶解麵粉混合物注入清湯，燒開，扔黑胡椒的豌豆和添加芥末。
5. 醬流失，西紅柿和酸奶混合。
6. 在一個單獨的鍋或炒鍋熱油，炒洋蔥和肉。
7. 倒入鍋內醬配料，煮約一小時的四分之一。
8. 沙拉醬牛肉是準備好了！ 請享用。