肉末菜。 食譜。

只有某些類型的餡，大約有一百個，甚至菜，也許成千上萬。 這種肉餅和肉丸子和餃子，餃子餡的肉，和belyashi和餡餅和餡餅。 這只是什麼都從碎肉製成一點點。 在各個國家的廚房切碎烤，炸，煮，懸停，時而生食。

有關什麼應肉末質量。 首先，統一。 它不能包含骨，脈，軟骨。 其次，沒有變暗，渾濁，或灰白色斑點，揚聲器或過時，或肉與新鮮陳舊混合。 在商店買牛肉，避免雜質。 為了“刷新”產品開始酸，可以加入調味料。 注意果汁，這凸顯了餡。 果汁是一個黑暗，泥濘和厚過時產品。 高品質的牛肉應該只有鮮肉的味道。

使用新鮮剁碎更好。 但是，如果你使用的是原先被凍結，或受到二次凍結，並降低其降低了有用的屬性和品位化為泡影質量。

肉末菜 食譜 烏克蘭美食。 餡餅。

主料。 乳（升），三雞蛋，小蘇打一茶匙，鹽和糖的一茶匙，三杯麵粉，植物油的250克肉末，一個洋蔥，玻璃已經米飯，鹽，酸奶油。

烹飪煎餅。 擊敗打蛋器或電動攪拌機逐漸加入牛奶。 加入麵粉，鹽和糖，倒入剩餘的牛奶，攪拌至均勻再次。 麵團不會粘到鍋內，加入黃油的一對夫婦湯匙。

油脂的煎鍋（不倒，即潤滑脂 - 這是可能為此目的使用一塊熏肉，首先將其浸漬在油中），澆包澆均勻地分佈在加熱盤上的麵糊。 煎餅應該得到薄。 只要煎餅的邊緣將開始與泛跟上，翻轉和炒幾分鐘。

為了製備所述填充烤剁碎與洋蔥，切碎，並混合直到米飯。 加入鹽，注重味道。 加註完成煎餅肉餡裹在他們的信封。

另一種方式。 以與上述相同的方式製備薄煎餅。 但不是水稻蘑菇餡中使用，這是先煮熟，然後用肉末和洋蔥一起炒。 鹽添加在的自由裁量權。

它提供以熱的形式，和酸奶油。

肉末食譜菜餚 的意大利美食。 肉丸醬。

醬成分：800克切碎的西紅柿的，50-60克橄欖油60克切碎洋蔥（燈泡）的，3韭菜，羅勒，鹽，胡椒汁。

肉丸成分：400克肉末，70克橄欖油，70g的切碎洋蔥（燈泡）的，70克堅果雪松， 100-120Ç蘑菇切絲，3韭菜20克切碎的香菜汁，麵包屑，奶酪固體（最好的乳清），巴馬乾酪，檸檬汁季度。

準備醬。 該倒油燒熱，放入洋蔥，小火將其帶到半透明。 加入大蒜，其次 - 西紅柿，羅勒，胡椒，給沸騰。 和低熱量再煮30分鐘。

準備肉丸。 倒入煎鍋，放入堅果，香菇，洋蔥，翻炒，中火加熱4-5分鐘。 肉末混合，形成肉丸的麵包屑。 兩面煎至焦黃，倒入醬油，煮20分鐘。

肉丸趁熱，在他們被撲滅醬。 用檸檬汁灑，並用草藥撒。

方案二。 如上所述烹飪肉餅。 我們將它們轉移在平底鍋，加入大蒜，紫蘇，辣椒，洋蔥碎，倒入 番茄汁（果汁 應包括丸子），鹽，小火煮15分鐘。

當你想想你可以準備肉末菜，東部美食菜譜言自明。 最後，我想告訴你如何準備包餃子。

事實上，在現實manti加入切碎的羊肉。 我們還用碎豬肉粗。

主料。 碎（300℃），洋蔥（300克），豬油（30克），雞蛋，小麥粉（半杯），水（100ml）中，胡椒粉少許，鹽。

切洋蔥盡可能細，它的肉，鹽，胡椒粉拌勻。 碎揉透。

麵團。 將雞蛋加鹽和水。 添加麵粉。 揉非常硬麵團，並給一兩個小時的“真實”。

烹飪在雙鍋爐。 因此，麵團佔有率第一作為許多地區的蒸籠水平。 從這些片段形成一個小的，比核桃稍大。 每一個這樣的“硬”推出非常薄。 在每一個所得到的餅傳播有關肉末一湯匙，並在上面 - 一小塊臘肉。

我們形成了餃子。 就拿蛋糕的邊緣，與對面zaschipyvaem結合起來。 因此，它是用另一只手。 原來，一個小袋子。 Zaschipyvaem再次邊緣，使果汁不被洩露。 每個這樣的袋的底部中的油浸漬並放入蒸鍋。 烹飪，覆蓋約40分鐘。

俄羅斯美食。 肉末和土豆餅。

你將需要：肉末（任何），洋蔥（中等）500克，西紅柿（一個主要的），三個中型土豆，牛奶，雞蛋，藝術玻璃。 湯匙番茄醬，橄欖油，奶酪烤（70-80克），香草，鹽，百里香，胡椒。

首先，製成一種粘稠的土豆泥。 切洋蔥切成小方塊，蒜泥，在一個良好的加熱鍋，倒入油，炒切碎的洋蔥。 加入大蒜和肉末。 旺火炒至熟。 添加一些百里香，鹽，胡椒和兩個捏番茄醬（一湯匙）。 西紅柿切成片。
在肉末傳播的形式，鋪在上面的西紅柿，用磨碎的奶酪撒。 濕手並散佈在頂部的土豆泥，在整個形式分發。 烤撒上芝麻。 我們的船在烤箱20分鐘。 烘烤溫度為180度。

肉末菜，這些都是這裡介紹的配方，屬於不同的民族美食，美味的以自己的方式。 庫克創造性，而不用擔心從配方稍微偏離的。