蛋奶巧克力：一步步食譜

甜和關懷母親的情人，通常涉及糕點和甜點的創作在她的廚房裡，不要太相信買了零食的質量。 其中填料的蛋糕，糕點，小餅小管，特別是要突出巧克力奶油，可以使即使是最溫和的傑作甜點。 傳統的“拿破崙”，夾在其中，呈現出一種全新的，非常有趣的味道的聲音。 有的愛吃甜食避免這種面霜，因為擔心身材的恩典。 它們可以被用來提供 吉士 無油，少得多的高熱量，但仍然美味。 什麼樣的蛋糕或容量的使用麵團 - 就看。 “堆砌”是在和諧與幾乎所有品種基地。

奶油pâtissière：選項第一層

有兩種方法如何使奶油巧克力奶油。 第一個增稠劑含有澱粉或麵粉。 因此它甚至可以作為一個完全獨立的甜點，簡單地增加增稠劑的劑量。 但是，我們會考慮製劑是霜。

更加內容豐富的季度升牛奶與巧克力半巴，至少碎成小方塊加熱。 當巧克力熔化，牛奶被從熱源移開。 在一個碗以及攪打蛋黃與兩個不完整的糖玻璃（150克）中。 美白後，將混合物傾在其中澱粉麵粉（用於大湯匙）和可可粉的三大匙。 所有組件都充分混合，並在碗裡仔細，很細流，與正在進行的工作拂澆巧克力牛奶。 實現均勻性，將盤子上最慢的火焰煮至混合物變得光滑和完全均勻。 您可以在此停：無油蛋奶已經好吃。 但它成為一個理想還與另外的這一點。 如果你讓自己的美味沉迷而不考慮熱量，她迅速與100克黃油塊熔化冷卻基礎之後。

焦糖蛋奶：沒有增稠劑

在這種方法中，也證明一個美妙的巧克力 奶油凍。 食譜 包括大量的蛋黃-他們是誰膏的期望一致性的實現作出貢獻。 六蛋黃分開，非常好，直到泡沫四分之三打孔 切割杯 糖。 接著倒入牛奶，一點點，某處杯第三，與可可粉的三湯匙，拍打繼續。 當混合物的同質化將滿足你一碗它被放置在一個安靜的火災和奶油攪拌的同時不斷釀製而成。 它的增稠很快，開始像一個密集的，但不牢固粥。 直到霜冷卻，軟脂（一公斤的三分之一）以及用混合器攪打。 最大速度被選擇。 特別好吃的是奶油巧克力，如果石油採取的巧克力。 當它變成茂盛，它慢慢拂或引入低速蛋黃成分的電動攪拌器。 美味的餡是準備好了。

不尋常的奶油

正如你所看到的，準備任何蛋奶巧克力牛奶。 不過，也有不幸的人，他們的生日是永久職位（和他們所觀察到的話）。 也有一些人誰是對所有乳製品過敏。 在這兩種情況下，沒有必要傷心放棄美味的甜點：你可以建立一個巧克力奶油，與指定條件完全一致。 平均產奶由椰子取代（更貴，但對健康是安全的，而不是通過禁食禁止的）。 石油，在最後階段引入，從列表中的暫停或蔬菜代替刪除。 成分及其比例的其餘部分保持不變，不管你選擇什麼樣的選擇。

豆腐版

非常嬌嫩，原來變成奶油巧克力，其中加入凝乳。 準備它並不比任何其他的變化更加困難。

在一個半升牛奶過篩的麵粉六湯匙。 該混合物在最安靜的熱煮，直到它找到一個良好的密度，並預留冷卻。 束油（200克）充分磨碎，並攪打用150克糖和湯匙五（可能有滑動）可可粉之後。 在另一個容器相同的操作與奶酪進行。 這取決於你的烹飪觀點去100-200克。 所有這三種物質一起，和奶油可以用來預約。

焦糖奶油

在以前的配方，我們認為糖的利用，但它的使用不是強制性的。 此外，你可以，如果你替代糖煉乳獲得比平時，巧克力奶油，好吃多了 - 常規和水煮。 刻面的玻璃 熱牛奶與三湯匙麵粉的一個很好的方式混合以防止結塊，並密封，直到厚。 熱塊與煉乳和可可三大匙的罐連接並捏合至均勻稠度。 在此期間，該基金會的越來越冷200克好brusochek的黃油軟化攪打至蓬鬆。 您可以更換油脂肪酸奶油，只需要把他們在一定程度上量較小。 在攪打油/奶油第二質量被部分介紹，隨著中間充分捏合。

技巧和秘密

儘管準備蛋羹的相當簡單的技術，家庭主婦有時降臨他的悲傷。 可避免一些錯誤，其他的修復 - 蛋奶和巧克力將是完美的。

1. 如果你是住在蛋黃配方不夠好採取鞭打更多的時間。 更處理的蛋黃，在通風和細膩的奶油意志。
2. 不同質量的連接需要花費最慢，在小劑量，以強烈的升降機。
3. 如果基礎是水汪汪的沖泡，不要怕讓她回到爐子上：它Dowar不影響質量。
4. 在檢測到奶油的腫塊，不要急於生氣。 他們只需要通過一個細篩擦。
5. 恐怕會燙傷膏 - 煨它在水浴中。 烹調時間需要更長的時間，但是難看的夾雜物會不準確。

你可以給奶油更精緻的味道，加入可可或巧克力並行位的速溶咖啡。 它是在牛奶在其加熱步驟稀釋。