蛋糕“Karpatka”（波蘭蛋黃派）：食譜

在文章中提出的傳統配方簡單，溫和的波蘭 奶油餡餅 像蛋糕“Karpatka”廚師間著名。 他是這麼說，更簡單的（農民）選項等風靡全國的烘焙 - “Kremovki”準備酥皮。 “Karpatka”奇蹟中，同樣是愛不僅是孩子，但也是成年人。 蛋糕不同美味乳白色奶油味和柔軟的乳狀質地。 我們為您提供美味這兩個食譜：經典和原創巧克力。

配料為蛋糕

蛋糕（派）“Karpatka”有一個相當簡單的成分結構。 可用的，而不是非常昂貴的產品，也有，也許，在足夠數量的每個冰箱。

• 5大蛋;
• 1杯的水;
• 10藝術。 湖 無鹽黃油軟化;
• 130-150克麵粉。

餡餅“Karpatka”的主要亮點是其空氣和光線灌裝 - 甜牛奶蛋糊。 為了準備它，你需要以下產品：

• 2杯牛奶;
• 1杯糖;
• 2湯匙。 湖 馬鈴薯或玉米澱粉和麵粉;
• 200克黃油。

當所有的產品準備，並在桌子上，等待一小時，你就可以開始烹飪魔力。 對於需要泡芙酥皮這道點心，平時與他的烹飪沒有什麼難度。 主要的事情 - 執行所有的一步一步的指示。 蛋奶也挺簡單的準備。 有了它，大概都經歷時，例如，烤蜂蜜蛋糕或拿破崙。

因此，讓我們學習如何做飯蛋糕“Karpatka”在廚房和請他們自己的親人和嘉賓。 讓我們先從麵團。

步數1

將烤箱預熱到200度。 準備一個淺盤和其封面羊皮紙（烘焙）紙。

在一個小鍋裡，把沸騰的水，鹽和黃油的混合物。 保持熟菜和木鏟。 一旦奶油融化，取出從熱油鍋。 在一個部分都攪拌麵粉和快速翻炒。 返回油鍋火。 此外，2-3分鐘繼續揉麵團，同時也不會潔具牆壁落後形成成一團。 然後從火上移開，並放冷至室溫。

在冷卻的麵團加入雞蛋一次一個。 在這種情況下，每一次很好的打蛋質量。 到底麵團應該有一個光滑，有光澤，並堅持木鏟。

步驟2號

與在文章中提出了一個照片波蘭蛋糕配方，能經常喀爾巴阡山的蛋糕，T。E.蛋糕或蛋糕“喀爾巴阡山脈”的名義下被發現。 它與烘烤的外部視圖連接。 而為了真的很喜歡在山上餡餅，你需要正確烤蛋糕。 其被放置在頂部的表面上，是崎嶇不平的和不均勻的。

烹飪的主要秘密 - 不是麵團的熨平板前刀面它鋪在烤盤上有邊界之後。 然後，蛋糕的頂部會真的看起來像一個高原。

烤半小時的基礎。 在任何情況下，不要在同一時間打開烤箱，否則麵團將褪色。 看透過玻璃的過程。 然後取出蛋糕，刺穿產生的“泡沫”用針或烤箱串和地點十分鐘的頂部。 蛋糕的表面應呈金黃色。 當他們準備好了，從格柵和冷卻盤或模具中取出它們。

步驟3號

為了準備蛋黃派，牛奶，糖和澱粉和麵粉謹慎行事，以避免結塊。 然後將混合物倒入碗內用厚底部，並把它燒開上火焰高。 不要忘了經常挑起未來的精華。 一旦沸騰，調低所需要的火災。 繼續攪拌奶油，你會發現它是如何開始在他的眼中加厚。 超過兩分鐘也不能少，它會像一個布丁質量，體積增加。

在最後階段，你可以在香草它混合。 然後放入冷水和奶油冷卻到室溫的容器。 當他幾乎已經冷卻，加入黃油軟化調勻。

步驟號4

烹飪的最後階段 - “Karpatka”被組裝蛋糕。 冷凍麵團應水平劃分成2部分。 較低的餅放在一個深盤的底部。 然後把他蛋羹和水平的表面用抹刀。 頂配蛋糕的第二部分。 將蛋糕在冰箱冷凍霜一兩個小時，然後“Karpatka”方便地切成部分。

準備派拋光大量撒糖粉的頂部表面相似的喀爾巴阡山，雪粉。

如果你是完全掌握了經典方劑的這個驚人的甜點，我們建議你把它一點點不同。 蛋糕“Karpatka”可以用巧克力和焦糖味準備，使其更愉快的甜味球迷。 其略有不同的配方，而且我們不判斷它歸結到傳統的波蘭菜的有效性。 但是，此選項也值得存在的權利，更多的，它原來真的好吃。

巧克力“Karpatka”：用於麵團成分

對於波蘭的巧克力蛋糕同樣的原則烹飪泡芙酥皮點心。 然而，成分略有差異。 你將需要：

• 牛奶100毫升和水;
• 120克麵粉;
• 4個雞蛋;
• 80克黃油;
• 半小時。L. 鹽;
• 20克可可粉。

烤蛋糕

將平底鍋底部黃油，牛奶和倒水，加入鹽。 該混合物放在火，把煮沸的條件。 這時，在一個單獨的碗，一起過篩與麵粉可可。

一旦牛奶混合達到沸點，撒在乾燥的成分的一次。 用鍋鏟，直到麵團用力攪拌，直到它開始的牆後面落後於統一的一疊鍋裡不能滿足。 冷卻至室溫。

添加一次雞蛋一個，每次仔細拂質量攪拌機麵團。 正如上面已經提到的，它應該是光滑，有光澤。 使用矽膠刮刀或木勺。

麵團分割成兩部分。 好吧，如果你能找到兩個相同形狀的低保險槓。 否則，烘糕將不得不輪流。 覆蓋烘烤型紙張或黃油油脂。 然後把它放在麵團均勻塗抹在整個表面，但不對齊。 烘烤蛋糕在預加熱到200度的烤箱最少半小時。 然後重複將它們上面描述的程序：刺穿空氣“氣泡”肉串，並再次排出。 完全完成後，從模具的蛋糕，讓它冷卻在電線支架，也可以返潮。

巧克力奶油：主料

在準備焦糖奶油傳統的波蘭蛋黃派也沒什麼大不了的。 過程基本上是類似於用於經典處方說明。 唯一的區別是在配料。 要準備蛋羹，你需要採取：

• 500毫升牛奶;
• 70克糖;
• 雞蛋2個;
• 將60g玉米澱粉;
• 120克的奶油20％脂肪;
• 150克黃油;
• 1小時。L. 香草精。

奶油焦糖的製備

對於這樣的現代化波蘭蛋奶餡餅（配方與古典版本上面給出相片）奶油在兩個階段中製備。 你必須首先做一個奶油焦糖。

做飯，搭鍋厚厚的底部，倒入它的糖投放著火。 漸漸地，它就會開始融化轉變成糖漿。 小心你的糖果不被燒毀。 用抹刀干擾或勺子它不是必需的，但是可以在不同的方向定期輪換鍋。

另外，加熱霜，但不要把它們煮沸。 一旦糖變成焦糖（完全溶解而成為一個很好的金黃色），倒入它們放入鍋中。 迅速攪拌混合物劇烈。 因此，你應該得到一個明顯的奶油味焦糖。

烹飪奶油

在一個鍋裡，倒入牛奶，並把它燒開。 在一個單獨的碗，用糖花冠和雞蛋，再加入玉米澱粉擊敗。 該混合物應該是沒有結塊。 它連接到牛奶一半調勻。 再次被提上大火鍋裡，在不斷攪拌下倒入雞蛋，牛奶混合，煮至稠化。

奶油是準備好了，加入香草精和焦糖布丁。 他得到一個漂亮的金黃色。 如果需要，你可以添加巧克力奶油下降。

在最後階段組裝蛋糕“Karpatka”如上所述。