蛋黃醬素食 - 簡單又好吃。

蛋黃醬 - 冷醬，其中，根據經典的配方，包括植物油，蛋黃，檸檬汁（醋），糖，鹽，芥末等調料。 到目前為止，這種醬超過兩百年。 他原來的名字聽起來像“莎莎mahonesa”或“maonsky醬。” 種源說，關於城市馬洪，城市的法國人佔領期間在梅諾卡島的主要城鎮。 此後，表上的醬油長讚賞的大臣和普通農民。 配方今天幾乎因為它是相同的生存。

準備蛋黃醬是很容易的。 要做到這一點，你需要嚴格遵守規則 - 使用蛋黃在室溫下，以防止它們折疊。 如果您仍然有折疊雞蛋，倒入一對夫婦的熱水滴，並按照食譜。 蛋黃醬最好存放在冰箱裡。 在這種情況下，蛋黃醬將適合吃三天。

隨時歡迎桌子蛋黃醬。 經典蛋黃醬食譜要求產品的300毫升的輸出和十五分鐘的準備。
主料：雙蛋黃，兩種藝術。 芥末湯匙，植物油和藝術三百毫升。 醋或檸檬汁的勺子。

良好的鹽和胡椒粉蛋黃。 添加芥末和拂。 繼續拂，通過加一滴油滴。 當混合物會變稠，傾struechkoy稀油。 植物油的一半已經在混合後必須在表面更大的增厚將保持展館的痕跡，仍然混合物不應該分層。

打蛋，加入醋或檸檬汁，然後 - 剩下的植物油。 如果打開過厚蛋黃醬，可以稍微用溫開水沖服稀釋。 和分層蛋黃醬類型，攪打混合物，一點新鮮蛋黃。 這將有助於“膠水”混合物。

蛋黃醬素食不同之從通常的蛋黃醬及其製備。 煮它，你需要，而不是蛋黃 - 麵粉，其餘的 - 相同的成分。 為了準備蛋黃醬素食，首先需要通過篩子過篩麵粉和淡化對藝術的。 水勺。 那麼溶解麵粉以防止結塊。 然後把盤子文火加熱至沸騰，不時攪拌。 煮沸後，您需要從火上移開，並略有降溫。 而未來冷卻瘦蛋黃醬，混合植物油可以是橄欖油，芥末，檸檬汁或醋的碗。 如果需要添加香料。 拌勻。 您可以加少許糖。 混合後，逐步引入ostuzhennoy麵粉。 調勻打蛋器直到形成均勻的質量（混頻器可以被使用，但在低的速度）。 形成均質蛋黃醬瘦後即可使用。

另一種美味的法式蛋黃醬大蒜，或者它也被稱為“蛋黃醬” - 魚餅，沙拉，它是由鱷梨和烤蔬菜的必不可少的伴奏。 他的食譜是蛋黃醬或蔬菜的經典食譜那麼簡單。 該成分是一樣的，在主制程，而且還增加了兩個zubochka大蒜。

在該製備步驟是相同的，攪打蛋黃和芥末混合它們僅當，大蒜加入到混合物中。 通過壓蒜以前通過（它可以在細刨絲器擦）。 接下來，加入油，檸檬汁或醋。 所有的拂塵，直到順利完成。 Ayoli準備。

該蛋黃醬，您可以添加各種藥草和香料的味道，所以它會獲得每次醬的新口味。 你可以用不同類型的油試驗。 現在，在雜貨店的優惠範圍，除了蔬菜，橄欖油 油，葡萄 籽油， 亞麻籽油，南瓜子和核桃油，雪松油，等等。