無肉醬油不僅

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我們都用來增加菜餚蛋黃醬，番茄醬和位於貨架上的各種瓶或袋等調味品的液體。 並在相當長的時間沒有人記得它是調料。 據好味道的規則，每道菜都有自己的醬油。

醬 - 是，首先，香料，而不是一個單獨的菜。 所述的調料準備強調的主要菜品的口味和性格。 醬 - 由多個成分的混合物。 醬油或鹼的液體部分可以被表示蔬菜，蘑菇，肉，魚或其他肉湯。 為了使基於加入麵粉，澱粉，乳製品，植物油密度。 醬油的第二部分定義自己的個性和特點。 它採用草藥和香料。 這些措施包括生薑，辣椒，香菜，小茴香，大蒜，洋蔥，肉桂，香草，丁香，各種辣椒， 芥菜籽。

事有湊巧，醬料的發源地是法國。 雖然在世界上任何民族的食譜可以發現至少一種醬汁的配方是唯一一個特定的人，它的美食，並擁有獨特的配方。

讓我們回到法國。 據信，法國專家已經創造了超過3000不同的醬汁。 所有醬料收到高調的名字。 有些食譜仍然在使用，有些人留在歷史上。

俄羅斯烹飪知道有很多食譜是調料： 醬油肉， 魚，素食醬等。 在十五世紀在桌子上，除了鹽，他還提供了磨碎的辣根用大料味。 彼得一世，打開一個窗口到歐洲，帶來了傳統的俄羅斯美食的變化。 它已成為時尚，從法國邀請的廚師，並與他們來到醬在俄羅斯。

傳統地，這些液體調味料被分成兩組。 第一個 - 實際上是醬油。 早餐在肉汁船，並添加到某些菜 - 牛排，魚，肉。 第二-敷料或沙拉醬。 例如，對於色拉組分的化合物 - 酸奶油，蛋黃醬，植物油，或各種醬汁基於它們。 敷料是用來裝飾菜餚傳授多汁，香精，香料。

考慮到一些 醬汁的配方。 對於通常需要1湯匙。

配方第一 - 素食醬

它的特點是，植物油或植物油的基礎。

精益調味醬 - 這是相同的素食醬。 適合煮土豆和胡蘿蔔。 2份麵粉需要在油鍋炸至金黃色炒。 煮蔬菜湯兩杯，並將其與麵粉混合。 有必要用長干涉，直到增稠，然後從熱移除。 在熱貧醬加入鹽，檸檬汁，磨碎的肉荳蔻，切碎的青菜。 調料已準備就緒。

核桃醬來煮或烤蔬菜。 其製備的玻璃芯核桃應在混合器成油被粉碎。 添加到蒜瓣，鹽，香菜，甚至kurkurmu再次掀起。 加入少許溫水。

姜辣糊。 適合酥魚，馬鈴薯菜餚。 配料：大蒜1丁香，2份米醋，1份青蔥，2份精細研磨的姜，醬油的1份，捏地面辣椒。 所有組件都裝入一個攪拌器及原漿帶給狀態。

配方二 - 素食醬油芥末 - 大米和蔬菜料理

麵粉加水，加熱一湯匙，混合一茶匙溶解蔬菜湯的三杯。 Pokipyatit一點，應變，加一湯匙Sarepta芥末，醋少許，白糖，兩茶匙鹽，煮一次。

三食譜 - 肉醬

一些切碎的洋蔥和炒油中炸至金黃色。 撒上麵粉，熱身和運動。 倒入 肉湯 和帶來的酸奶油的稠度。 100-150克在攪拌機碎肉，轉移到酸奶油預成型件在一個盤中，並加熱10-12分鐘。 加入鹽，酸奶，新鮮香草（數量味），煮幾分鐘。 醬油是適合於煮土豆。

食譜第四 - 藍紋奶酪醬

它被認為是一個典型的美國醬，這是基於精英藍 奶酪。 熟得很快。

150克藍紋奶酪多爾藍色的崩潰或爐排，加3份檸檬汁，白胡椒撒，並添加6份酸奶。 攪拌均勻，冷卻。 還有......個飽！