Echpochmak韃靼。 食譜

不是所有的人都聽過這句話 - “echpochmak”，雖然看過，吃了，可能很多。 此 的韃靼菜 食品，和一個直譯的意思是“三角形”。 它是由酵母或準備 死面， 肉釀和加入洋蔥和土豆。 基本的，傳統的填充物是羊肉。 還有的菜另一個特點 - 填充物被放進它的原始形式。 今天在這裡，我們將做的這麼有趣的菜餚echpochmak韃靼準備定居。

配方№1 - 製備echpochmak標準方法

準備食物之前，我們將需要測試33克麵包酵母，800克麵粉，雞蛋三個，用白糖三大勺，0.33升牛奶，60-70克黃油，鹽半茶匙。 為了製備所述填充：300克羊肉，三燈泡4土豆，一個蛋將要進行測試，黑胡椒和鹽的潤滑。 為了準備echpochmak韃靼，啟動，當然，用麵團。 溶解在溫熱的牛奶酵母一茶匙的糖。 讓輸注。 攪拌糖和雞蛋攪拌至完全溶解。 添加到第一容器中拌勻。 通過麵粉過篩，加入我們的組合和揉麵團。 在混煉的過程中逐步拋出黃油塊。 在蓋用毛巾完成 - 在發酵溫暖的地方了幾個小時。 然後鹽，一次又一次地揉一小時半到一邊。 然後反复搓揉，蓋上一條毛巾，做餡料。

準備餡烤echpochmak韃靼

灌裝快速，輕鬆地準備。 沖洗掉肉切成小塊。 土豆和洋蔥也被清洗，切成小方塊。 攪拌均勻，加入鹽和胡椒調味。 打開烤箱，把它加熱到210度。 將麵團分成兩部分。 一個 - 再下一條毛巾，以及第二切成九個部分。 把這些作品之一，混搭在桌子上他拿到手的圈子。 把填充一湯匙，形成一個三角形的頂部和zaschipyvaem。 我們讓這個留下了小孔的頂部 - 通過它就會蒸發掉多餘的水分。 烘焙羊皮紙被覆蓋，把它echpochmak，讓小小的輸液。 混合雞蛋和烘焙油脂。 並放入烘箱中，在至少40分鐘烘烤溫度 - 200度。 20分鐘過後，覆蓋濕紙。 在上面完成的抹布傳播，並用乾淨的毛巾也覆蓋。 現在，你知道怎麼做echpochmak韃靼。

配方№2 - 準備echpochmak酸牛奶

為了貫徹這個配方，我們需要：酸奶兩杯，一小勺鹽，麵粉五杯，幹酵母一包300克肉的脂肪，三土豆，兩名蔥，植物油四湯匙，清湯半杯（你可以 - 水） ，黑胡椒。 如果以前的版本中，我們把 配方“Echpochmak” 在韃靼語，翻譯並製作的傳統菜，但現在我們不堅持任何要求。 隨著肉，例如，把肥豬肉。 我們將洗出，我們會削減它切片核桃林的大小。 以及我們將削減土豆，加肉，切碎的洋蔥，植物油 - 兩匙，胡椒粉和鹽。 徹底混合所有。 麵糊平日裡，切為餡餅（件）連接形成小球，使手掌的蛋糕碟的大小。 穿上它們，zaschipyvaem三角餡，把在烤盤，脂潤滑。 15-20分鐘潤滑雞蛋的頂部，並把它在烤箱一小時。 其結果是一個偉大的echpochmak韃靼。 在酸牛奶麵團 加了他的柔情和亮度。

配方№3 - echpochmak雞

對於測試，我們需要麵粉的四杯，一杯水10克，幹酵母，一個雞蛋，一小勺鹽，糖一大匙。 用於填充：0.8千克雞柳的，四土豆，二燈泡50克脂，玻璃肉湯，鹽和胡椒。 這是時間做飯echpochmak韃靼雞。 首先揉麵團的所有成分，並把它放在接近半小時（在一個溫暖的地方需要）。 然後，準備餡。

填充和烘烤的製備

切塊雞肉和土豆。 洋蔥乾淨shinkuem精細。 全部合併成一個大容量，胡椒粉，鹽拌勻。 沖壓上來麵團，切成片，並推出每進一個小的圓餅。 他們分發餡和zascheplyaem，給人一種三角形的形狀。 離開在頂部的小孔。 潤滑油盤，echpochmak傳遞船舶和對在預熱烘箱35分鐘。 GAT烘烤肉湯填充位，潤滑蛋和向後的上部 - 在烤箱 - 多20分鐘。 趁熱食用。

配方號4 - echpochmak煮快速，輕鬆地

也許這食譜 - 最快和最簡單的。 對他來說，需要以下產品：麵團 - 通過人造黃油一包，牛奶或酸奶，兩個玻璃和麵粉半杯，兩個雞蛋加熱。 對於填充：斤半肥肉，土豆 - 200克，蔥的 - 300克，鹽，香草，香料等等。 現在準備echpochmak韃靼。 揉餃子，麵團，分成三部分，放在冰箱裡。 對於切成小方塊和搭配，盡可能徹底餡料成分。 切面皮的片段，然後製作它的小蛋糕。 把餡zascheplyaem使一個三角形。 Echpochmak鋪在油的烤盤，脂蛋的頂部，並把它在烤箱40分鐘，直到他們一個美麗的金殼形式。