Tkemali食譜：俄語版

以“tkemali”的名義隱藏了由李子（“tkemali”），大蒜和各種芳香和 辛辣草藥 （包括義務部分 - 香料ombalo）製成的最美味的傳統格魯吉亞醬，沒有醬汁不會變成真實的。 Tkemali可以補充任何菜，肉，魚和各種配菜。 在今天的世界，只有格魯吉亞擁有生產這種醬汁的“獨家權利” - Tkemali食譜和進口梅花現在已經有其他國家，首先是保加利亞，俄羅斯和德國。

在我們這個國家，這道菜與古典的格魯吉亞風格略有不同，但是成品也不乏美味，美味和補充任何其他菜餚。 要做到這一點，拿李子 - tkemali或其他種類（700克），大蒜（5顆牙齒），香菜（200克），香菜（5克）， 紅辣椒 （5克）和鹽和植物油。 另外，如果在這個配方中， 從李子的tkemali 加入不一樣的水果，還有其他的李子，你需要拿檸檬汁（130毫升）。

首先，您需要沖洗並將李子放在搪瓷盤中，用水倒入，使其完全覆蓋水果。 然後將水煮沸，並將李子在低強度火中煮沸約半小時。 在指定的時間後，水可以排幹，軟的水果可以從骨頭上清除，通過篩子擦拭，然後將食物再次回到鍋裡，再次煮沸，這時候用大蒜和辛辣的芳香草藥。 在煮沸之前不久，您可以將檸檬汁倒入，將混合物煮沸，2分鐘後關閉。 Tkemali食譜建議將準備好的略微冷卻的醬汁倒入滅菌的罐子中，用少量的油倒入上面，用密封的蓋子密封。 5-8小時後，您可以在最後的冷卻之後吃tkemali。

如果計劃做一個經典的醬汁，你將需要服用櫻桃李（700克），大蒜（120克），香菜（200克），苦辣椒（150克），蒔蘿蔬菜（200克）和鹽。 為了篩選出來的過熟，損壞或簡單的“不合標準”的水果，阿列楚應該整理出來，需要填充水才能覆蓋它們。 然後 來自櫻桃李子 的 tkemali 醬汁建議做飯，直到水果變軟，然後可以通過篩子輕輕擦拭，以除去皮和骨頭，並返回鍋中。 經過幾分鐘的梅花，可以加入切碎的 甜椒 （苦），榨蒜，碎香菜，蒔蘿和鹽。 當混合物沸騰時，準備好的醬汁可以稍微冷卻，任選地或可以在冬天裝罐，或立即送到桌子上。

我們同胞的幻想是如此無限無盡，它已經改善了許多傳統美食的傳統美食，而Tkemali食譜也不例外。 這種美味的醬汁很多俄羅斯烹飪專家準備如下。 取梅花（900克），蒔蘿 - 新鮮或乾燥（30克），香菜（15克）。 你還需要紅辣椒（10克），大蒜（3顆牙齒），薄荷（10克），香菜（15克）和傳統的鹽和胡椒。 與以前的食譜不同，這一個提供了在將其放入水中並在低強度火焰下煮沸之前立即除去櫻桃李子。 過了一會兒，可以小心地（使用木勺子）去除軟水果，通過篩子再次煮沸，增加火力。 隨著醬油與tkemali濃縮到鍋中，食譜表明添加香料和調味品。