在烹調茄子希臘茄

慕沙卡 他來我們從希臘。 誠然，這個菜的作者有爭議的一些地中海國家：土耳其，馬其頓，保加利亞和摩爾多瓦甚至接近我們。 但經典茄 - 茄子，羊肉，西紅柿，奶酪醬 - 仍然被認為是希臘本土的布丁。 在其他國家，這菜是土豆或大米白菜或菜花準備。 甚至有素食食譜茄 - 無肉。 不過今天我們將談論經典的 希臘菜。

因此，食材......而現在，在這個準備階段，我們面臨著一定的困難。 茄子希臘茄煮羊肉，巴馬乾酪和橄欖油，我們有這些產品還是不明白，或者他們是非常昂貴的。 因此，讓我們去妥協，雖然美食家和輕蔑namorschat鼻子。 羔羊更換任何肉就能買橄欖油 - 向日葵油和乾酪在“俄羅斯”。

以三個中等茄子，切斷他們在洗衣機厘米厚，大量鹽調味即可。 我們保留這樣了半個多小時。 在此期間，有毒的龍葵的近親屬給予他們所有的辛酸。 如果茄子您茄是一個整體無肉，不可肉，有必要稍微擊退件。 然後我們洗“小藍”在流水下。 在平底鍋預熱油，茄子paniruem在麵粉和炒兩面炸至金黃色。 準備shaybochki堆在廚房毛巾或漏勺堆棧多餘的脂肪。

兩蔥細shinkuem passeruem並在油中。 如果您打算用茄子和肉末茄，它的時間使用最後的成分（一斤）。 它需要炒了一下，約十分鐘。 但是應該積極干預，所以他從來沒有成硬塊。

如果你有一整塊肉，切成小塊（用於沙拉醬牛肉），也煎至一半。

一個大型或兩個中等西紅柿用開水燙，並去除皮膚。 切西紅柿切成小方塊，並將它們添加到肉或肉末。 撒上蒜和三個新鮮的香草羅勒，香菜，鹽和調料鍋內容。 文火煮7分鐘。 澆一杯白葡萄酒，繼續煮，蓋上10分鐘。

茄與沒有茄子不可能的奶酪醬。 對他們來說，我們現在轉向。 首先，三淺“上粉”150克硬奶酪。 然後在半杯牛奶，打蛋。 在油脂小幅飄紅等量的麵粉的skovorodochke兩大匙。 澆牛奶蛋液攪拌不中斷，水煮至增厚。 最後倒入奶酪，攪拌至光滑，離火。 調味醬料鹽，香草和香料。

最後一個階段 - 的形式進行烘烤的連接組件。 先打好半重疊“sinenkie”件。 他們甚至把餡層，蔬菜炒食。 然後 - 一次又一次茄子肉質量。 現在填寫醬的形式。 烘箱加熱至^180℃，用茄茄子約半小時烘烤，直到表面覆蓋有美麗地殼。