快速配方酸洗：豬油鹽水

有相當多的配方 肥醃製， 其中的每一個滿足其自身的細微差別。 在這種情況下大致可以分為3種類型：鹽水和通過烹飪幹醃。 特別流行仍然使用酸洗以下幾招：豬油與胡椒和香料鹽水。 其結果是極其柔軟可口，完全適合作為一個節日表小吃或到主盤。

首先應選擇合適的脂肪，正因為如此，過多依賴。 它應該是淡粉色的，具有易於用刀切割。 最好選擇皮膚較薄，但肉脈絡的存在 - 是的味道，一些愛的事情，讓他們更厚，另一些人喜歡到盡可能小。

一旦所需的片被選擇時，產品被切成小窄條。 由於經常發生鹽析在鍋裡的臘肉（一般取玻璃，三升），那麼你需要確保這兩塊聽之任之可以把和刪除。

接下來，你需要注意自己酸洗配方。 在鹽水中的脂肪可以以各種方式製備。 例如，可以這樣做。 製備的熏肉被放置在一個容器中，在那裡將進行製備。 接下來他準備鹽水。 據認為，過分本產品不能正常工作，它會從液體根據需要多鹽。 然而，每升的鹽的5-6湯匙水最佳放。 這也放置辣椒（優選青豌豆，黑色或五香粉），大蒜，月桂葉，草藥的壓力下壓碎（可以採取幹種子或新鮮草藥）。 鹽水加熱到沸騰，然後立即刪除，並保留一段時間。 薩羅澆冷卻液然後放置在室溫下三天。 在這段時間結束時，片獲得，擦用紙巾多餘的鹽水，就奠定了 保鮮膜。 頂部，你可以用紅辣椒或其他調料的味道變得更辛辣灑。 現有的儲存在冰箱中的脂肪，而且，如果需要的話，很長一段時間。

如果時間不多，很適合 醃製臘肉熱 方式。 向該脂肪片在平底鍋佈置，覆蓋和左每天半鹽，優選磁軛下。 此後，將它們填充有冷水，放置在板加熱到沸騰，並煮沸約一小時。 這也把 月桂葉， 香料，胡椒。 在烹飪件取出，包在蠟紙結束後，放進冰箱幾個小時，之後，他們已經準備好使用。

如果你採取以下幾招在鹽水醃製和培根會變成柔軟，非常柔軟。 在2升的水放置幾勺鹽少數洋蔥皮和約（獲取愉快褐色產物）。 鹽水煮沸，過濾，則在發送脂肪（大約2千克）和左加熱約15分鐘，然後取出培養皿，放置8小時。 在此之後，脂肪被拉出，塗擦辣椒，蒜末，用紙包好（更好地採取羊皮紙），並放置在冰箱裡。 幾天後，使產物即可食用。

當使用給出的任何鹽析的配方，豬油在鹽水是柔軟細膩，並且當與幹法相比，其烹調時間顯著降低。 洋蔥皮 被添加到鹽水以賦予顏色的產物。 酸洗後，它可以是一個有點podkoptit。 消耗的食物中的脂肪，切成薄層，你也可以用醋少量灑，加入切碎的洋蔥圈。