果仁：食譜和烹飪的秘密。

傳統的東方美味 - 果仁蜜餅。 其製劑的配方是基於交替的麵團和填充層的原理。 後者必須包含堅果和油 - 先給糖果口味獨特，而第二使果仁蜜餅多汁又嫩。 傳統上，有兩種類型的精美甜點：阿塞拜疆和土耳其。 同樣的菜，但配方的基礎是在一些複雜性的不同。 有一個果仁蜜餅亞美尼亞 - 但它是更加困難的準備。 會有這個配方的簡化版本，因為它根本就不可能在互聯網的網頁找到 - 亞美尼亞婦女保密烹飪技巧菜餚。 已知只有一個：在這個實施例中，生麵團捲起盡可能薄並在牛奶，糖和油預先準備混合物浸泡一段時間。 果仁變成嫩，甜，令人難以置信的滿意。

好了，現在就來看看如何在家裡做果仁蜜餅。

阿塞拜疆果仁蜜餅。 配方表明作為一個獨立的測試準備和填充。 牛奶（半杯）溶解酵母，加入雞蛋，鹽。 完全溶解後加入3湯匙融化的黃油，麵粉2杯。 麵團應該得到強硬。 據毛巾下1小時，在這個時間準備餡。 堅果（核桃或杏仁）切碎並研磨以獲得具有香草糖，糖粉和蜂蜜的平滑塊。 測試層，植物油，和部分以相同的順序再次填充：在烤板在下面的序列Pakhlava傳播。 2毫米 - 的餅每個層的厚度。 上片潤滑蛋黃與藏紅花混合。 所有所得到的餅切成菱形，菱形投入各佔一半核桃仁。 巴卡拉在烤箱裡烤。

土耳其果仁蜜餅。 配方不同，只有香料的選擇。 同樣的原則正在準備麵團果仁蜜餅在以前的版本。 推薦用於保證良好的效果女主人立即測量所需要的麵粉的量，使其深化，並逐步填充液體成分。 麵粉應該在所有的麵團進入，不peremesit麵團重要的是，離開它柔軟嫩滑。 填充從扭曲在絞肉機核桃製成。 現在我有一個有點麻煩。 所有麵團分成小塊一球的大小網球。 成批每段軋製盡可能地薄，以融化的黃油潤滑，然後它被鋪設螺母質量，捲餅然後擰到薄鉛筆，鉛筆移除並靠近側部“耳朵”。 現在，所有輪盤200度堆疊在烘烤通過烘烤10分鐘，然後將它們大量地澆水融化的黃油和烘焙在170度約一個小時的溫度。 成品果仁蜜餅冷卻倒入糖漿待冷半小時。

傳統的果仁蜜餅。 該配方誰喜歡吃，但不喜歡長時間站在火爐現代家庭主婦。 購買和製備酥皮填充上上述配方已經描述的。 您可以使用更多或更少的堅果 - 它的味道的女主人。 因此，建議在下部螺母不傳播，並填寫他們只有好東西的中間部分。 然而，需要每一層潤滑與融化的黃油麵團上，並從爐中pahlava除去後澆水其糖漿。 家庭主婦個性表現出來，即使在這種藥水的準備：有人添加檸檬，有人 - 肉桂; 一些煮沸糖漿，直到厚，而另一些則簡單地通過在水中溶解糖的限制。 在任何情況下，知道了這個美味的甜點的基本原則，你可以找到你的果仁蜜餅的版本：好吃，脆脆的，爽朗和甜蜜的美味佳餚。