由於在家裡做食用色素？ 配方食品染料

通常情況下，遊客餐廳和咖啡館既注重食品的供應，同時也對他們是如何裝修的味道。 因此，盡量煮盡可能裝飾特定的菜。 在這種情況下，最受關注的是給糖果和甜點。 在家裡，你也可以創建奶油和調味品不同的模式。

最好是學會如何做的，而不是在商店買它回家食用色素。 其結果將是不差，而且，它不危害健康。 這使得用於著色調味醬，果凍，膏，霜，多的家庭染料。

什麼是食品著色劑？

食品色素合成和天然。 反過來其被分成合成液體和幹凝膠。 在流體的少量稀釋幹染料，以賦予所需的菜色調。

粉狀染料育成煮沸的水，醇或伏特加酒，以及，如果需要的話，被施加到焙燥。 蛋白質質量創造模式和面霜通常塗上液體染料。 他們經常在噴槍或糖乳香作為水的替代品使用。

液體食品色素是非常相似的凝膠，但後者是更緻密並濃縮。 它在染色奶油（未蛋白），釉料，糊和生麵團中。 隨著 凝膠染料 可以創建細微的色調，以及飽和和鮮豔的色彩。

如何獲得自然的紅色染料

可使用的漿果，水果和蔬菜，其中含有紅色汁液來獲得這種染料，它可以是：

• 甜菜;
• 草莓;
• 葡萄乾;
• 石榴等食品。

但紅色食用色素可以得到不僅來自水果，嘗試使用用於此目的的西紅柿暗紅色，紅辣椒和辣椒粉。 然而，最美麗的顏色是從甜菜生產。

獲得從甜菜製成可以如下紅色染料：

• 在流水下，果皮洗淨根，然後篦。 倒入甜菜水。 液體並不需要太多的，它應該只覆蓋磨碎蔬菜。 放在用小火煨一個小時。
• 請注意，鍋必然覆蓋。 加入肉湯一點檸檬酸溶液（1/2茶匙），它不會給他變色。 冷卻紅色食品染料應瀝乾後，然後就可以使用。

如何讓食品顏色黑色

黑色食用色素可以用幾種方式獲得：

• 第一種方法。 混合純化的甘油片劑活性炭五滴。

• 作為家裡的第二個方法，使食物色黑。 黑色可以通過混合幾種染料人工色素來獲得。 例如，拿食物顏色有紅，黃，藍三色調勻 - 到底會變黑。
• 第三種方法，就像在家裡做的食物黑色。 以烏賊墨。 近來讓他們很容易，他們幾乎在每一個大型超市均有銷售。 但是，儘管油墨很少或根本沒有味道，但具體的味道是存在的，因此不建議使用這種黑色食用色素的膠粘劑或其他甜食品。

如何使雞蛋染料

在醋的沸騰溶液黃色食品染料（配方）應加薑黃（3湯匙）。 請記住，薑黃相當強烈沾到皮膚上，這樣你就開始使用這種染料之前，一定要戴橡膠手套，以防止雙手被染色。

粉紅色：片4杯原料甜菜，並將其添加到與蛋的容器。 如果雞蛋是你一開始似乎沒有粉紅色和棕色的，不用擔心。 一旦他們幹，他們變得柔和的色調。

食用色素蛋青這樣做：加3杯切碎的白菜紫色或紅色的解決方案。 要購買的藍色雞蛋，他們應該在解決方案舉行一個半小時。 如果你想成為的藍色，然後把雞蛋放在冰箱裡，讓他們站在那裡一整夜的解決方案。

橙色：英俊的橘黃色給人剝洋蔥雞蛋（四杯）。 為了得到更鮮豔的色彩，如前面的情況下，不從染料取出雞蛋，讓他們一夜之間在冰箱裡。

食用色素他們的手白銀：在容器中2杯冷凍藍莓，並把它添加2杯清水。 等到將混合物溫熱至室溫，然後粉碎漿果。 讓我們站起來多一點，然後應變解決方案。 放入冰箱中的染料復活節彩蛋和地點 - 即使有高達早晨。

染料米色

為了使食物的顏色用自己的雙手米色，使用番茄醬。 色彩飽和度取決於產品的量，例如，如果添加了不少番茄奶油，它將成為比橙顏色比米色更多。 番茄醬不改變甜點的味道。

如果事先已經準備了許多不同的自然色彩，然後如果你願意，你可以從他們創造新的顏色。 要做到這一點，你只需要只混合已經可用。 例如，為了獲得青瓷應該混合兩種染料：綠色和藍色，而對於藍色的色調是必要的綠色添加到紅色。 通過混合紅色，藍色和綠色變成黑色。 一個美麗的開心果顏色可以通過混合藍色和黃色染料來實現。

黃

畫中黃色的菜，常做飯用檸檬。 檸檬皮擦上的精細研磨器，然後榨汁物，並將其轉化為液體食品的顏色。 在溫水中溶解薑黃也提供了良好的黃色色調。

綠

要獲得豐富的綠色，是最常用的新鮮菠菜。 他在絞肉機或擦通過篩子碾碎。 然後將混合物煮沸30分鐘，然後過濾。

藍色和紫色

這些顏色可以從藍莓，葡萄黑或去皮茄子來獲得。 也可用於該目的，紫甘藍，這是預切割和沸騰。 糖可以得到褐色。 為了這個目的，所述糖與水混合（5:1），並放入盤中。 做一個小火，煮糖，不要忘了不斷翻炒它。 漸漸地，混合物開始變棕色。 添加到多一點的水和應變。 除了糖，你可以得到棕色，採用可可，咖啡或巧克力。

有害的人工色素

迄今為止，它產生了大量的人工染料，這是用來製作菜餚搶眼的外觀。 不過，這並不總是知道究竟是包含在這些合成染料組成。 它經常發生，它們的結構只能通過長時間的實驗室測試來確定。

不是在所有情況下，生產者願意遵守的標準，並在染料往往是危險的成分超過了允許的內容。 他們不僅可以引起過敏的人，而且對神經系統產生不利影響，導致缺氧，而最糟糕的事情挑起腫瘤的形成。 因此，最好不要使用這樣的產品在所有，而是學習如何讓一個家庭食用色素。

結論

有兩種類型的食品染料：合成和天然。 其中第一項是最經常提出的化學成分，這是明智的優先考慮自然。 由植物成分的天然食用色素（通常是蔬菜和水果）。

這些染料可以在家裡創建自己的，並用它們來裝點各種菜餚。