餃子配土豆配方。 瓦倫尼克斯的準備

餃子由不同 類型的麵團製成。 有很多方法可以選擇最適合的方式。 一些家庭主婦天真地相信，在這道菜中，最重要的是灌裝。 但這是一個錯誤的意見。 瓦倫尼奇的準備是每個階段決定性的嚴肅措施。 麵團是主要成分之一。 為了做到這一點，一套簡單的產品就足夠了。 考慮 用土豆 和其他餡料 餃子 的 測試 食譜。

三個組成部分

這是測試的最簡單的方法。 它只需要三個成分，總是在房子裡。 取500克好的小麥麵粉，3個大匙植物油和2粒鹽。 我們將在水面上煮麵團，需要一杯。 首先，液體必須加熱至約90度的溫度。 這將提供強度和彈性的測試。 然後加入水和植物油。 混合一切，倒入麵粉。 我們揉一個陡峭的麵團，並將其包裹在食品薄膜中，我們離開了一個小時。 在這段時間內，您可以準備填充物並進行模塑加工。

麵團與雞蛋

餃子與土豆的 食譜 是如此多樣化，不是每個女主人都知道整個清單。 在下一個版本中，除了主要成分之外，還使用雞蛋。 所以你需要吃500克小麥麵粉，150克水，一點鹽和兩個雞蛋。 重要建議：在製作麵團之前，最好先將麵粉篩分出來，這樣會更溫柔一些。 我們將準備好的麵粉倒入一個碗裡，在裡面放一個漏斗。 在裡面，我們開雞蛋，倒鹽，倒水。 現在輕輕地將麵團揉在水面上。 成品不應該貼在你的手上。 良好的麵團光滑觸感和彈性。 現在，您可以從中模仿瓦倫尼克。

加牛奶

上述用於土豆餃子（水上）的配方是非常好的。 但是有一個更複雜的選擇。 要做飯，你需要一隻雞蛋，400克小麥粉，100毫升牛奶和一點鹽。 首先，將雞蛋打破一碗，輕輕地打敗。 之後，加入牛奶和鹽。 在一個單獨的碗裡，倒出麵粉，在中間做一個凹槽。 然後輕輕地將液體部分倒入 - 先用叉子，然後用手 - 我們揉捏。 牛奶麵團有彈性和彈性。 混合後，可以將其放在桌子上，用毛巾覆蓋20-30分鐘。

麵團在酸奶上

今天你可以在商店買半成品。 但無可爭議的是，用自己的雙手用愛烹製的自製麵團總是更好。 另一個很好的選擇是麵團在凱菲爾。 正如你所看到的，為了準備，您可以使用房屋中可用的任何臨時產品。 取400毫升牛肉，半茶匙鹽，三分之一小蘇打，一個雞蛋和800克優質麵粉。 Kefir倒入合適的容器中。 另外，輕輕打蛋，然後將它們添加到第一個容器。 在另一個碗裡，倒出三分之一的麵粉，倒入一杯酸奶和雞蛋混合。 開始揉麵團，並根據需要加入其餘的麵粉。 成品不應該貼在你的手上。 沒關係，它是牛奶，水或牛肉的麵團，應該非常仔細地揉捏。 現在你可以著手模仿vareniki。

血清麵團

血清也是製作麵團的理想選擇。 對於這個食譜，你需要一公斤好的麵粉，500毫升的血清，半茶匙的鹽和一個雞蛋。 我們從雞蛋開始吧。 它必須破碎成碗，打了一點。 特別的熱心是不值得的。 這不是餅乾，我們只需要徹底混合蛋黃和蛋白質。 現在加入蛋鹽和血清。 再一次，一切都很好。 在一個單獨的碗裡，我們倒麵粉，這必須先被篩選。 剩下一部分麵粉（約100-200克）。 揉捏試驗時，根據需要添加。 像往常一樣，我們在麵粉滑塊的中間形成一個凹槽，並將液體基底倒入其中。 開始用叉子輕輕地混合內容物，當質量變厚時，用手捏捏麵團。 當它變得彈性並停止粘在你的手上時，你需要把它捲成一個球，用麵粉粉末，用乾淨的廚房毛巾蓋上它，並留下十分鐘。 然後，如果填充已經準備就好，進入瓦倫尼基模塑。

釀造麵團

餃子配土豆的食譜也是原料。 以釀造的麵團為例，它具有細膩的質感。 而且你可以在牛奶和水上煮蛋，有或沒有雞蛋。 考慮 瘦面 的食譜 。 要做到這一點，你需要兩杯麵粉，兩個大勺植物油，一杯開水和一小撮鹽。 現在這個過程很重要。 將麵粉倒入碗中，加入鹽和植物油。 現在開始倒入沸水（陡峭的開水）。 我們做得很整齊，慢慢地，用一滴薄薄的涓流。 同時，需要混合均勻，使其均勻。 之後，將麵團散佈在桌子上，並將其捲成薄餅，我們從中切出圓形來建模瓦倫尼基。 測試結構使其不會粘在表面上，不需要額外的麵粉。 接下來，我們採取準備的填充，並開始形成vareniki。 在每個杯子的中間佈置一小部分填充物，折疊一半，並修補邊緣。

在水上用雞蛋釀製麵團

你可以使食譜複雜化並加入雞蛋。 這個麵團不會再瘦了。 烹飪時需要2杯麵粉，半杯水，三分之一匙鹽，一隻雞蛋和一小匙糖。 首先我們將蛋與鹽和糖混合。 然後我們開始向這種混合物中加入煮沸的熱水。 在這種情況下，碗的內容物應受到嚴重干擾，使蛋白質不折疊。 在此之後，開始少量倒入麵粉。 我們揉麵團，應該變得光滑，有彈性，類似一個好的粘土。 現在我們開始做餃子。

在牛奶上釀造的麵團

這個食譜可以說是最困難的，儘管麵團可以用這種方法準備，甚至可以通過開始的女主人。 拿3杯麵粉，3隻雞蛋，一杯牛奶，一小匙糖，三分之一的茶鹽和40克黃油。 我們把一個容器（一個鍋或一個平底鍋）放在火上，倒入牛奶。 加黃油，糖和鹽。 火很好，直到混合沸騰。 然後我們減少它，使它平均。 在牛奶表面不應出現泡沫。 現在我們開始在牛奶中加入一杯麵粉。 我們非常小心地干擾，不會出現腫塊。 之後，將鍋從火中取出，然後冷卻下來。 此外，這是必要的，不必讓他們捲曲起來，開始松鼠。 然後加入剩餘的麵粉並揉麵團。 根據一致性，與以前配方製作的產品不同。 麵團柔軟，彈性柔和。 從它可以做美味的餃子。 一步一步地執行所有的行動是必要的 - 然後一切都會得出結果。

麵包機麵團

瓦倫尼基的準備不能稱之為快速的事情。 然而，現代女主人總是可以使用技術服務。 貝克是廚房的忠實助手。 在幫助下，您不僅可以烘烤不同品種的美味麵包，還可以揉捏麵團，而不會有麻煩。 應該注意的是，這使得麵包機質量非常高。 我們為您提供任何填充的瓦倫尼克通用食譜。 將需要550克麵粉，100毫升水，225毫升牛奶，半茶匙水合蘇打和半湯匙鹽。 所有麵包師的操作原理是一樣的，所以你可以把這個食譜作為基礎，只改變書籤產品的順序。 所以，讓我們開始吧。

我們測量必要量的水和牛奶。 一般來說，應該是325毫升。 我們溶解在用醋乾燥的液體鹽和醋中。 我們將麵粉倒入麵包機的桶中，並將液體倒在上面。 對於某些型號，書籤的順序是不同的。 首先將所有液體成分倒入碗中，然後倒入麵粉中。 仔細閱讀說明。 現在我們把正確的方案。 這可以是“麵團”或“麵團麵團”。 我們打開麵包機，等待批量的結束。 根據型號，該過程需要15到30分鐘。

麵團在礦泉水上

最後一個更不尋常的食譜，如何使麵團為vareniki。 拿兩個雞蛋，100毫升冷礦泉水，一點鹽，一湯匙植物油和麵粉。 烹飪過程是標準的。 將麵粉倒入碗裡，在裡面放一個凹槽。 在一個單獨的碗裡，我們混合礦泉水，鹽，雞蛋和植物油。 現在混合液體和乾物質並揉麵團。

幾個提示

製作麵團的主要成分是麵粉和水。 為了提高口感，您可以加入雞蛋，並用牛奶，乳清或牛皮癬替代水分。 我們把鹽放在一邊 即使是小捏也能改善麵團的味道。 成品最好用毛巾覆蓋或包裹在食品薄膜中，讓它“休息”20-30分鐘。 之後，您可以繼續使用不同填充物對Vareniki進行成型。 將瓦倫尼克烹製成足夠量的沸水，分數小。