油酥麵團：分步食譜

酥皮糕點麵團是家庭烘焙的理想選擇。 從此，您可以製作餡餅和餡餅（不甜和甜），甚至蛋糕蛋糕。

熱處理後，正確捏合的基料具有非常微妙的味道和脆弱的結構。 由於這些屬性，快餐糕點在家庭主婦中非常受歡迎。

對於那些不喜歡長時間揉搓基地的人，經驗豐富的烹飪專家建議您訪問最近的商店，併購買現成的半成品烘焙。 但並不總是這款產品的品質正確。 在這方面，我們建議自己做。 特別是麵團快餐泡沫不需要購買難以達到的成分。 人們不禁要說，在國內做的基礎總是比在生產條件下揉捏的更加美味，更有用。

即時酥皮糕點：烹飪食譜

鑑於幾乎每家商店都銷售了酥皮糕點，現代家庭主婦自己也越來越少。 一些廚師完全忘記了這個基地如何準備。 為了恢復這種產品獨立揉捏的傳統，我們決定描述他的食譜。

需要什麼成分，讓您得到一個真正的自製泡菜糕點麵團？ 為此，我們需要：

• 小麥粉（建議只買最高檔次） - 大約1公斤（你可以略微多少）;
• 人造黃油或天然黃油 - 4包175克;
• 鹽煮熟 - 一個完整的甜點勺子 ;
• 雞蛋大 - 2件
• 醋自然表（6％） - 2大匙;
• 水過濾 - 約350毫升。

重要的是要知道！

為了確保您獲得美味而精緻的速溶酥皮點心，所有的成分都應該很冷。 要做到這一點，小麥麵粉，雞蛋和水是希望幾個小時站在冰箱裡。 至於烹飪的脂肪，建議在直接混合基料前將其從冷凍箱中取出。

我們製作麵團的大部分

那些不喜歡長時間揉搓基地的家庭主婦，而且喜歡在最短的時間內做出美味的糕點，一個快速準備油酥糕點的方法是非常受歡迎的。 所以，我們建議你拿4包冷凍的烹飪脂肪，然後用磨砂機擦拭。 旁邊的人造黃油屑，你必須倒入小麥麵粉。 在這種情況下，揉捏成分是非常不鼓勵的。 他們應該只用手掌摩擦。 結果，你應該形成一個鬆散和芳香的群體，以小塊人造黃油，麵粉倒塌。

準備下半年的基地

速溶酥皮麵團由兩部分組成。 關於第一次如何做，我們說。 至於第二個，有必要使用量杯。 需要混合雞蛋， 桌面鹽 和天然醋。 將來，在杯子裡，需要加入冷水至500毫升的痕跡。 在這種情況下，應將所有成分混合直到獲得均勻的質量。

連接組件

要揉麵粉（快煮），在人造黃油屑中應逐漸倒入底液的液體部分。 混合所有的成分，你必須得到一團密集的異質結構。 現成的麵團應收集在團塊中，然後分成3等份。 他們每個都應放在一個單獨的袋子裡，放入冰箱2小時。

如果滿足食譜的所有要求，自製泡沫糕點在具有人造黃油芯片可見夾雜物的切割中應具有不均勻的圖案。 在熱處理過程中，烹飪油會熔化，使烘烤蓬鬆鬆散。

什麼時候可以使用它？

現在你知道如何做酥皮點心了。 最快的食譜會花大約30分鐘的空閒時間。 然而，只有在冰箱中暴露兩小時後才可以從這種測試中烘烤餡餅，餡餅或其他產品。

如果基地混合使用，那麼最好把它放在冰櫃裡。 在這種情況下，麵團可以儲存幾個月。 烘烤前應解凍。

酵母麵團糕點

酥皮糕點可以有兩種類型：酵母和酵母。 上面我們描述了第一個選項的做法。 至於第二，準備的方法將進一步提請你注意。

應該注意的是，與酵母不同，酵母粉糕點要長一點。 但經過烘焙，這樣的基礎證明是更加壯觀和熱量。 從它，做好各種卷，羊角麵包，餡餅等都是很好的。

那麼我們需要什麼成分來製作泡芙酵母麵團？ 對於這樣的框架，您需要：

• 麵粉，幾次篩，小麥 - 從3杯;
• 黃油或優質人造黃油 - 200克;
• 幹酵母 - 5克;
• 表鹽 - 一小勺子;
• 雞蛋不大 - 1塊;
• 牛奶溫暖+水 - 酌情添加;
• 糖 - 3個甜點勺子

我們準備基地的液體部分

酵母醬，我們正在考慮的食譜，應該一步一步地完成。 首先，您需要準備基地的液體部分。

取深碗，必須倒入1/3杯溫水中，加入一小匙糖，撒上 乾酵母。 將成分放在熱中¼個小時，你必須等待它們溶解。 在此之後，應將一個鞭打的雞蛋加入到最終的食物中。 除了液體混合物之外，還要加入溫奶，使其體積變得等於一杯。

做黃油麵包屑

在準備液體部分的基礎之後，你應該開始準備鬆散的。 要做到這一點，有必要篩選小麥麵粉幾次，然後倒入砂糖和食鹽的殘留物。 接下來，您需要從冷凍室中取出 烹飪油 ，並將其放在一台大磨刀機上。 混合所有的成分後，你應該得到一個鬆散的塊狀的人造黃油，裹在麵粉裡。

麵團麵團

在基料的兩個部分已經製備好之後，它們必須在一個容器中組合併且混合好。 結果，你應該得到一個光滑和相當厚的麵團。 如有需要，您可以加溫奶或小麥麵粉。

如何使用？

從基地形成一個團塊，應該放在 聚乙烯袋中 ，送到冰箱1.5小時。 如果在不久的將來你不打算做糕點，那麼可以將泡泡酵母麵團移走到冰箱裡。 在使用前，應取出，解凍，形成餡餅或餡餅，用攪打的雞蛋塗油，並在200度烘烤一小時。

烹飪經典油酥點心

酵母和bezdozhzhevoy酥皮點心麵團 ，其食譜如上所述，是為懶惰的家庭主婦設計的。 如果你不屬於這種，那麼我們建議做一個古典的基礎。 你需要更多的時間來混合和推出。 但是，結果會令你驚嘆不已。 烘烤後，麵團會變得非常鬱鬱蔥蔥，細膩而美味。

所以，對於一個傳統的泡沫基地，我們需要：

• 篩麵粉白 - 約3.5眼（其中0.5粒 - 用於研磨油）;
• 黃油好奶油 - 正好400克（強烈建議不要使用人造奶油或散佈）;
• 飲水 - ¾杯;
• 雞蛋小 - 2塊;
• 檸檬酸或天然表醋 - 5-6滴;
• 鹽 - 甜點匙的1/3。

麵團麵團

在準備一個真正的分層基礎之前，有必要篩選小麥麵粉，以便在板上有一個高山。 在它裡面，你應該做一個小小的凹槽，然後把它分成雞蛋，加入鹽水，飲用水和天然醋。 在您用手小心地混合所有成分後，您應該得到一個厚實的，但非常柔軟和柔軟的麵團（大致如餃子）。

在獲得所需一致性的基礎後，應用毛巾覆蓋，並休息1/4小時。

烹飪油脂處理

當麵團放在餐巾下面時，您可以開始準備黃油。 應該放在碗裡，加入1/2杯麵粉，仔細研磨成小塊。 如果你忘了從冰箱或冷櫃裡提前取出烹調油，那沒有什麼問題。 在這種情況下，它應該被磨擦在一個大磨刀。

形成酥皮點心

處理所有成分後，您可以安全地開始形成基礎。 為了做到這一點，休息的雞蛋麵團應該被捲成1厘米厚的層，然後將所有的黃油粉屑放在其中心部分。 接下來，您需要用信封折疊工作表。 要做到這一點，有必要將中間線彎曲到前兩個部分（你可以互相交配），然後是頂部和底部，你也想捏住。

收到信封後，應小心滾動一邊。 在這種情況下，推薦不要對滾針產生太大的壓力。 收到細長的矩形層後，必須再次折疊。 為此，您需要將精神分為4部分。 首先中間和最後一個應該彎曲（見照片）。 未來的基礎應該簡單地折疊一半。

在進行所述操作之後，麵團需要沿同一側重新滾動。 同樣的折疊產品，應該放在一個袋子裡，送到冰箱裡。 40分鐘後，麵團應該像這樣去除並滾出來（記得要折疊），如上所述4次以上。 因此，您將獲得一個真正的家庭底層，可用於進行任何烘焙。

多少熱療？

如果在形成產品的過程中，您決定推出2-3毫米厚的薄片酵母面，則建議將其烘烤15-20分鐘。 同時，烤箱的溫度應該是220度左右。

如果你決定做厚實的蛋糕（例如1.5厘米），那麼他們的烹飪時間將是34-39分鐘。 烘烤溫度應該更多（約240-260度）。 對於酵母麵團，需要將近一個小時（在200度的溫度）烘烤。

有用的提示

如上所述，您可以從糕點烹製任何自製糕點。 特別好吃的就是蛋糕“拿破崙”。 如果一個甜點，你需要得到一個細膩薄薄的薄片，那麼滾動基礎不應該放在桌子上或切菜板上，而是直接放在烹飪紙上，撒上麵粉。 之後，可以將基座與羊皮紙一起立即轉移到烘烤片。