麵團不漲：如何解決的事情？

許多禮儀小姐，誰試圖多樣化和裝飾餐桌，開始處理發酵麵團。 從它你可以輕鬆做飯，用蔬菜和水果餡餅，以及許多其他焙烤食品比薩餅。 但往往嚴格揉酵母麵團幹酵母不漲。

問題來源

要了解“失敗”的原因，要記住，而與麵團工作的幾個重要的規則是必要的：

• 平面和複雜的生麵團成型工藝可以是過量的水的指示;
• 緩慢的發酵過程，並準備產品的硬度是指缺水;
• solenenky味道成品製品和隱匿蒼白地殼 - 過度鹽存在的最真實指示;
• 模糊和缺乏味道是反向現象 - 在現有的測試鹽不足;
• 如果產品詭譎地殼斷，並且中間仍是液體，這意味著大量的糖測試的;
• 高度不足的產品，中間留水樣無味 - 缺乏糖。

祖母秘訣

發酵麵團是相當任性，並必須在混合過程中被越來越多的關注。 如果麵團不漲，如何修復的機會，將有助於了解他的祖母的建議：

• 緊急援助可能成為酵母中的少量水徹底疏鬆並涉及生麵團的新的部分。
• 不要把酵母和檢查。 要做到這一點，需要一個夾緊，用糖連接 （一茶匙） ，並填寫溫水餐廳勺子。 如果在12分鐘內，泡沫沒去，酵母顯然是姍姍來遲。

為什麼不漲？

應該怎樣漲多少麵團，始終對酵母和質量的數量，以及混雜因素的存在。 正常的過程“的方法”測試是時間3小時PERMUT可導致的飽和微酸的味道的形成。 麵團可以留在原處有以下幾個原因：

• 不合格（未測試的）酵母;
• 多餘的脂肪成分（油）;
• 低質量或不足夠量的糖;
• 太 高溫 底物（牛奶和水）;
• 低溫空間的方法海綿。

當發酵麵團的工作是沒有必要的分配時間框架，高品質的產品應該上漲至少兩次。 由於富氧產品具有柔軟和在口中融化。 過度的酵母會導致不愉快的味道和香氣。 增加的鹼基數是沒有必要的，其結果將是相當長的時間節省，但產品將獲得棉花的味道。

烹調時的注意事項

準備幹酵母發酵麵團，這是值得考慮的幾個成熟的意見：

• 酵母只應使用經過驗證的，直接從錫。 在這種情況下，包裝需要是一個整數。 為什麼呢？ 由於與氧氣接觸會損害它們的有效性。
• 在手動混合幹酵母的情況下，應與麵粉混合，麵包機不需要這樣的徹底性。

酵母麵團高興盛況和柔軟性，有必要先從幹組分的混合過程。

麵粉過篩費用悠閒地（可以是2倍），那麼該產品將是驚人的飛機。 有些家庭主婦用酵母混合後過篩。 然後通風的效果提高。 由於趕時間的混合，很多不是麵團上升。 如何解決這一事件，從經驗豐富的家庭主婦提示建議。 所有成分應該是溫暖的。 如果酵母先前已經發現並變得不那麼活躍，也可以加熱鍋中，將準備麵團，然後在發酵過程中涉及到的標準。

技巧家庭主婦和麵包師

還有幾個選項，當一切都憑處方完成，但仍然沒有麵團上升。 如何糾正這種情況，提示音符經歷的麵包師。 基於幹酵母麵團用溫水臉盆，幫助分散。 有必要把“有害”組成的容器中，並讓它在那裡站了至少30分鐘。 盆水可以通過一個預熱的烤箱更換，但這種方法需要不斷關注，使麵團不會過熱。

還有其他的主持人能來當沒有麵團上升。 如何糾正這種情況，他們確切地知道。 Umelitsy在麵團中加入醋的不完整湯匙一勺。 它必然反應和上升。 但是，把麵團在烤箱裡加入醋後是沒有必要的，那麼它會得到酵母和烘烤惡化的明亮味道。

準備酵母麵團，這是值得使用一個小技巧。 麵團必須在150ml溫熱（不熱）牛奶，這是必要的傾勺子1湯匙糖和相同數量的過篩的麵粉，酵母的啟動，是最後一個分組。 該混合物應嚴格在溫暖的地方隨意隱藏，包裝的容器預熱毛巾。 15-17分鐘後，混合物應泡沫帽形成。 這是她的未來，需要涉及成分的其餘部分。 然後麵團柔軟，宜人的空氣。 這是怎樣一個發酵麵團和準備步驟。 我們希望你理解他們。