Coulibiac - 這...最佳的食譜，烹飪技巧

Coulibiac -這是一個大餡餅長方形或正方形的形狀，在很受歡迎的俄羅斯廚房。 我們提供了一個投身到創造這個菜的歷史和描述使它幾個選項。

歷史與現代的位

這種傳統的蛋糕的名字來自單詞“kulebyachit”形成。 在古俄語意思是“手工完成的。” 由於使用傳統的澆頭蔬菜，蛋，魚，蘑菇，粥，不同品種和組合它們的肉，以及水果和果醬。

在莫斯科上世紀初是最流行的多層kulyabyaka。 為了避免填充水平的混合被放置了新鮮煎餅。 餡餅變得非常高，食用烹調時間，成本和大規模補飽餐一頓非常大的場合。 但這個菜可以養活一大批人。

在現代烹飪Kulebyaka - 它 簡單或室外 室內餡餅， 具有一個或兩個類型的灌裝。 這菜是每天足夠。 我們提供配料的幾個選項。

麵團配方 製作餡餅

首先，關注如何煮餅良好的發酵麵團。 這是必要的麵粉過篩的四杯，並用少許鹽拌勻。 稀50克酵母的在0.5升的溫水（或牛奶），加入一大湯匙糖。 解除後，海綿和少許植物油倒入麵粉揉成麵團六 - 8分鐘。 它應該是非常有彈性。

用保鮮膜蓋住，並在熱送四十分鐘。 接下來obmyat讓著呢。 現在你可以做飯。

配方餡餅白菜和雞蛋

建議的配方原來美味而簡單的菜。 煮它，你需要使麵團提前。 雖然它會走近，讓我們餡。 白菜切絲（500克）和煮軟，但不是糊狀狀態。 這時，煮雞蛋三個，用削皮和切碎。 用切碎的蔥校混合。 分割麵團分成兩個不相等的部分。 的較小的輥矩形或橢圓形的形成和在形狀上移。 進一步分發填充並覆蓋生麵團的第二層。 邊合，裝飾的任何測試的細節。

Coulibiac白菜 和雞蛋必須躺毛巾和攀登。 其次，油，蛋黃，做串燒小孔在整個表面和烘烤。 餡餅會像溫水或冷水非常可口。

配方餡餅香餑餑

其製備方法，你可以用土豆泥的殘餘。 做任何肉末，它與切碎的洋蔥，鹽和調味最愛混合。 煎至就緒狀態，冷卻，加入切碎的香菜。 混合所有的餡。 在軋製麵團層分發 土豆肉， 從兩個或三個厘米的邊緣的情況下。 接下來，輕輕地開始推出它。

產生的壓接縫放在烤，油脂毆打蛋黃和烘烤在180℃。

配方慶祝餡餅

為了準備蛋糕必須熬土豆去皮一斤，清潔和磨環平均厚度。 200克各類肉類（家禽，牛肉和豬肉）煮沸，直到準備狀態，切成中等大小的立方體，並與蔥炒，最後加入少許肉湯。 將麵團擀，把偉大的形狀。 在它倒入少許油，讓大保險槓，擴散均勻的土豆，肉和西紅柿片。 表面可以關閉部分的測試，或平倉離場並潤滑厚蛋。 Coulibiac肉和土豆 這將是在40分鐘左右準備。

這道菜可以在節日的餐桌重要，因為它很漂亮。

Kulebyaka魚與土豆

為了準備蛋糕，建議採取兩種不同種魚類，其中一個必須足夠大膽。 例如，新鮮的三文魚。 首先，你需要砍洋蔥和篦一個大蘿蔔。 煮蔬菜調味，備用。 煮200克白色和紅色的魚。 選擇所有的骨頭，用叉子砍和炒拌。 水煮土豆 皮，粗格柵。 將麵團擀成一個長形成。 頂部均勻地分佈土豆，少許鹽，放入鹽，然後 - 魚，確保它與鹽和胡椒。 輕輕搖動在一個輥上的預成型件。 把蛋糕接縫側朝下，刷的牛奶和蛋黃的混合物。 烤像往常一樣。 原來，非常可口的炸魚和薯條Kulebyaka。

配方可以通過添加餡的綠豆和西蘭花的稍燜進行修改。

烹飪技巧

為了提交高質量餐，建議考慮到了一些建議。

首先，我們必須記住，美味Kulebyaka - 帶餡多汁的蛋糕。 因此，強烈建議不要燒烤。 它必須在最後肉湯攪拌加入。 填充物可以是有點肉麻，但它並沒有擴散。

第二，多層餡餅的製備推薦使用舊的和成熟的方法。 脂肪酸煎餅每個新的填充覆蓋層。 這將防止層和它們的過度乾燥的混合。

第三，不建議在填充使用原始配料。 有必要進行產品的初始熱處理。 這將允許麵團上升，烤，變得輕鬆，柔和。

四，節約成品菜美味和新鮮，保持必要的，覆蓋著網和厚毛巾。

五，建議熱餡餅潤滑黃油的厚層。 這種技術在成品菜將是一個美麗的漆顏色和浸泡麵糊奶油味。 離開蛋糕厚毛巾下二十分鐘，然後切成片即成。

第六，經常在酥皮餡餅的製備中。 這道菜原來的美味。 但它不是作為一個傳統秘方發酵麵團應適用餡餅。

第七，在一個封閉的餡餅烘烤前必須始終與串完成，或者在整個表面插入小孔。 通過他們，多餘的蒸汽，分別水分會走出去，而不製品變形。

第八，在俄羅斯傳統配方，極大的注意了成品蛋糕的裝飾。 建議不同的形狀（花，辮子，樹葉，鳥類等）的表面上做的。

在歷史上，使得Kulebyaka - 是快餐和“第二”之間的交叉。 因此豐盛的蛋糕，並分別，都開始和作為一個麵包湯，湯，豬毛。