Kulebyaka美味的魚類。 食譜餡餅蘑菇，雞肉或肉

其中之一的俄羅斯民族菜餚主菜 - 蛋糕。 在我們祖先的表，他們佔據了一席之地的榮譽，這體現在各種諺語和俗語的。 其中最有名的規定，任何小屋不紅的角落，其特別點心和蛋糕。 在我們的烹飪有相當數量的這個美好的菜亞種。 例如，餡餅。

歷史課程

食譜大多數俄羅斯 麵團產品 回落到我們幾乎完好，保留了其自身的特定功能。 這也許是逃脫外國勢力的唯一菜。 此外，許多人（如餡餅魚，肉或蔬菜），相反，從俄羅斯被轉移到歐洲，並成為整個世界的美味佳餚的主題。 關於這種蛋糕的第一信息可以追溯到更遙遠的12世紀。 在古代資料指出，吃了它們高貴的貴族和普通農民或工匠。 雖然通常Kulebyaka準備魚，雞蛋，洋蔥，蘑菇 - 所有這些一起填餡餅一個，佔其不同的層。 甚至很久以後，當俄國貴族開始準備烹飪的外國人，因為他們開始奠定碎 火雞肉， 兔肉，鹿肉和大米。 總的來說，它Kulebyaka魚，與一起滾動，餡餅，小體鱘和湯 薄餅配魚子醬 成為俄羅斯的好客和美食的象徵。 難怪有這麼熱情地描述在他們的俄羅斯作家的作品！

說明餡餅

什麼是魚和其他肉類的Kulebyaka？ 事實上，它是麵團，酵母或粉撲，其置於不同的餡料的產物。 它被放置的層，和薄煎餅的界限，它們也可用於在它們之間薄煎餅。 因此，原來的餡餅原來的餡餅。 做過這樣Kulebyaka通常細長的，而烘烤成形為馬蹄形，並擔任橫向切成在桌子上的部分。 正因為如此大家誰吃一道菜，它有機會嘗試各種澆頭。 如果是從發酵麵團已經準備好，事實證明比粉撲更加豐富。 至於肉，然後放，作為一項規則，實際上已經準備好了。

Coulibiac魚：麵團烘焙

因此，我們進行了準備。 的第一件事，我們感興趣的是 - Kulebyaka魚。 圖片看起來很誘人的開胃。 和味道，相信我，不差！ 讓我們先從麵團。 讓這成為片狀，與傳統技術的遵守。 取麵粉適量的半公斤，過篩它。 半混合切碎黃油（或人造黃油烘烤 - 400克）。 揉，輥在約2cm厚度的平方和放入冰箱。 麵粉的第二部分，用水（半杯）稀釋，添加半個檸檬果汁（它可能使用酸），鹽vsypte茶勺。 揉麵團的彈性，把它卷成一團，離開它“休息”釀造。 用乾淨的毛巾蓋。 半小時後用擀麵杖，推出它的一個正方形，尺寸較大（兩次）比在冰箱中。 然後佈局上剛煮熟冷卻的正方形，折疊並滾動1厘米的條帶。輕輕折疊“手風琴”厚，並再次把在陰涼處。 半小時後，再次操作，將麵團擀，並再次冷卻。 經過三年的操作，酥餅適用於食品加工。

Coulibiac魚：做層

Nazharte煎餅 - 應該有比種配料的數量多兩件事情，以及約2去一個層上。 盡量保持煎餅竟然盡可能薄。 一面他們焦黃只夠，第二不能翻身，立即放在盤子裡。

Coulibiac魚：準備餡

現在填充。 因為我們有一個 餡餅食譜 一條魚，你將需要：煮鱘魚，切片，鹹魚等片，熏鮭魚，和其他人，您現有的品種。 一般來說，對於這種類型的蛋糕非常適合咸紅色的魚，新鮮，重刑。 即使乾燥。 根據烹飪的規則，“皇家”紅色咸放置蕎麥或稻的層之間。 片應該是薄，否則味道會過於飽和。 如果紅色的新鮮的魚，它的肉末應包括炒洋蔥切碎，雞蛋，稀飯了一把，鹽和辣椒調味的混合物。 如果承擔魚片，它們完全置於階層，總是用香料灑。 用勺子將餡可以生洋蔥圈。

如何關心Kulebyaka魚

而且，事實上，製劑的技術。 將麵團切成塊 - 烤餡餅數量。 的1厘米，寬度20和長度這些輥厚層 - 60厘米（您的烘烤的近似大小）。 輕輕的把麵團餅毛巾。 它煎餅放在上面 - 第一種填充的，覆蓋煎餅等做，直到所有的填充結束。 當派被填充，邊緣薄煎餅盡量下壓到灌裝不外溢。 現在收緊麵團的松邊掐他們。 油脂烤盤，輕輕蛋糕轉移到他。 一個打散的雞蛋放在餡餅。 給它一個特定的形式和熱量離開半小時 - 麵團會上升更多。 之前發送的烤箱和重新上油蛋捅破了刀刃鋒利邊緣的兩端，使蒸出來的餡餅。 在230-245度的溫度烘烤約45分鐘。 等到菜很好焦黃。 它不燃燒，覆蓋“油炸”的地方箔或紙，其是在正面上需要被潤濕。 食用前，切成上表件。 湯即成。

Coulibiac家禽

接下來的美味佳餚，我們將請您- 它Kulebyaka雞。 它是由發酵麵團烘焙。 揉它，採取：麵粉 - 600克黃油 - 包（200克），3蛋黃，乳玻璃，一點點酵母（25克），鹽勺。 在溫牛奶溶解酵母，麵粉的一半攪拌，揉，讓上升。 然後加入其餘成分很好，然後再次點擊離開，使體積增加了一倍。 在此之後，你可以推出一個蛋糕。 該填充按以下順序編寫：雞，熬醃製，醬水，直到幾乎熟。 然後，取出骨頭，切成薄片。 此餅放入煮牛肚。 翻開漏勺，冷靜，印章和炒洋蔥。 熬煮一些雞蛋（取決於體積和填充餡餅的數目上）。 印章，拌入zazharki。 該測試片在放置在上面的層和覆蓋所述圓角的內臟。 烘烤如在第一配方說明。 即成蛋糕清湯，湯，白菜湯，鹹菜。 同樣的原則也準備和Kulebyaka土豆。

蘑菇糕點

蘑菇餡糕點 - 一個真正的美味，令人震驚的美味，表中的一個真正的裝飾。 既咸，乾鮮林產品製造駁得體無完膚。 如果準備Kulebyaka與蘑菇醃漬，其細切，用新鮮的洋蔥和植物油，攤在煎餅層混合，菜是烤，直到完成。 當當作填充香菇幹，先把煮開他們。 然後切細，加蔥，有點脆蕎麥或稀飯。 炒牛肉，辣椒和大蒜調味。 最後，鮮香菇。 獲得顯著的充填製備如下：粗砍它們，並放入一個罐燉約兩個小時的少量油，但沒有水。 崩潰必然香菜，少許五香粉撒。 然後賽季鹽和胡椒，撒上一些切碎的煮雞蛋，澆上酸奶油。 讓烤站起來一點點火上，但它應該是稍微水汪汪的一致性。 準備餡放涼，然後用他們的餡餅填！

Coulibiac肉

各類餡餅 - 菜都很豐盛。 這對於那些用肉餡製成尤其如此。 牛肉，羊肉，豬肉，豬肝，增加各種成分的準備它，當然，香料。 如何關心肉Kulebyaka？ 麵團配方你已經知道了。 我們討論澆頭的微妙之處。 由於準備的餡餅幾乎食用肉，肉必須先煮至軟。 然後把它切成小塊，熱或庫萊沙。 在鍋或平底鍋，融化的豬油，砍掉了很多蔥的。 放回肉，添加一些大蒜切碎煮雞蛋，調味品和香料。 要完成的餡餅的麵團和餡的內容，這是甜的味道，在老情婦這樣做。 當蛋糕完全被“收集”，“工作人員”捏邊之前，它裡面流了一點肉湯中的肉熟。 然後在中間的煎餅很好浸透了，她Kulebyaka在口中融化字面上。 精彩的烹飪效果追捧，而那些誰也結合碎牛肉蘑菇放少許酸黃瓜。

Coulibiac草率

並不總是有情婦有時間絕對尊重烹飪餡餅的所有細節。 而取悅自己和家庭一樣好吃。 它配備救援餡餅“匆忙”。 其實質在於事實家庭主婦準備餡大約為釀白菜或胡椒的一致性。 這可能是與肉類和蘑菇和蕎麥粥具有相同成分的大米。 當鋪開在山坡上的麵團它奠定了餡，和頂部，而不是煎餅，應該撒麵包屑測試。 現在zaschipyvaem邊緣，使美麗的“梳子”。 把20分鐘的蛋糕了一個溫暖的地方，拿起，刷蛋，皮爾斯在幾個地方用叉子。 烤箱需要在220度的餡餅。 當麵團焦黃，檢查比賽的準備。 熱，切成片，帶來的表。

這裡有一個她，奇蹟Kulebyaka！