Saltison在家裡：烹飪的食譜

在家準備鹹味並不像看起來那麼困難。 這道菜是俄羅斯，白俄羅斯，烏克蘭，波蘭和摩爾多瓦農村的典型。 但即使是最缺乏經驗的情婦也可以在家準備食物。 通過其組成，該產品可以與德國布朗相比。 從內臟，豬油和香料製備鹽。 最精緻的產品是從豬肉（頭，柄等）中獲得的，但是為了準備，可以使用副產品和其他種類的肉類或將它們結合使用。

傳統食譜

我們介紹傳統食譜saltisona。 在家裡，你可以準備一個包含不同類型肉類產品的菜餚。 這將需要一個生胃（可以由厚腸取代），3公斤任何肉，去皮大蒜頭，700克脂肪，一匙鹽，一小勺香菜， 黑胡椒粉 ，月桂葉和丁香。 如果需要，您可以添加一小勺孜然。

準備工作

我們開始治療胃或腸。 他們應該洗得非常小心，用鹽水沖洗。 保留半成品至少12小時。 然後用鹽水洗淨，每邊用刀子清潔胃或腸。 為了更大的效果，您可以將它們浸泡在弱酸的醋和水中2小時。 用水沖洗半成品並離開。 現在我們來處理填充。 肉和豬油切不是很大的塊，放在一個碗裡。 將香料，鹽，胡椒和切碎的大蒜加入杯中。 一切都很好混合。 現在一切都準備好形成Saltison了。

美味的鹹味

胃再次用沸水沖洗，然後用冷水洗滌。 之後，我們把它弄出來，使脂肪靜脈在裡面。 在腸裡，我們把一個邊緣，並用準備的餡料填充它。 然後我們縫合胃，或者將腸緣的第二邊縫合。 為此，請使用烹飪或常規線程。 對於Saltison在烹飪過程中沒有爆發，必須在幾個地方用牙籤刺穿。 用冷水撒在鍋裡，加鹽，甜椒， 月桂葉， 洋蔥和丁香。 我們煮約1-1,5小時。 然後我們在肉湯中冷卻，並將其置於壓迫之下。 之後，我們取出鹽，在家裡煮熟，放在冰箱裡12小時。 我們服務於辣根或芥末。

第二種方式

準備煮熟的鹹味蔓延在烤盤上，用任何（更好的融化）脂肪潤脂。 將烤箱加熱至200度，並將烘烤片放入其中。 烤盤烤脆皮。 這需要大約20分鐘。 然後我們把鹽放在壓迫之下，讓它涼快。 然後我們將其轉移到冰箱裡，而不是消除壓迫。 Saltison在家裡很容易準備。 大部分時間都是準備工作所佔據的。

Saltison從雞

當然，傳統上，這道菜是由豬肉內臟製成的。 但你可以用肉，胃，肝和心雞。 這種鹽會變成飲食。 將需要300克雞胸肉，2 隻雞大腿， 250克肝臟和心臟，幾個月桂葉，一小匙明膠，豌豆胡椒，幾丁香蒜（可選）和一盒乳製品或果汁。 把內臟和 雞肉 切成一個平底鍋，做飯。 煮沸水後，我們去除泡沫，減少火災。 還加入所有的香料和鹽。 Saltison在家裡煮熟約2.5小時。 然後我們吃肉和內臟，並將破碎的大蒜加入肉湯。 混合好，讓我們釀造。 此外，肉湯過濾器並將明膠加入其中。 它必須解散，但你不能煮。 切成小塊，鹽和胡椒粉的副產品和肉類。 在盒子上，切開頂部，放入肉末。 之後，倒入肉湯，試圖均勻分佈在裡面。 慢慢地做，讓它滲透和浸泡在餡料。 我們把菜放在冰箱裡，直到冰凍。 然後切割並將其服務於桌子。

Saltison來自豬肝

我們為Saltison提供另一種食譜。 在家裡，為了準備，我們以 豬肝 為主要成分 。 結果是非常美味和開胃的小吃。 取400克肝臟，一口豬肉，一隻豬心，兩隻豬耳，兩條豬腿，一勺明膠，五丁香大蒜，兩湯匙鹽（味），豬肉腸和任何香料。 所有加工的副產品（肝臟除外）放在平底鍋中，倒入冷水中煮至煮沸。 然後合併水倒一個新的。 現在我們把所有的肉製品（包括肝臟）煮2小時。 然後加入所有的香料，再煮一個小時。 膽量充分洗淨 我們從鍋裡拿出肉製品，離開肉湯並過濾。 肉與骨分離並切成小塊。 肝臟通過絞肉機。 倒入一杯湯，並加入明膠。 然後倒入餡裡 加香料和鹽調味。 我們把這些剁碎的膽量包裹起來，從兩邊捆綁起來。 我們把Saltison放在鍋裡，煮肉煮1-1.5小時。 然後我們把它從鍋裡拿出來，把它放在壓力下，把它清理乾淨。 這是怎麼回事，香味美味，鹹味。 一張配有照片的食譜將永遠有助於做到正確。 Bon appet！