如何使酸菜的一些技巧和食譜

俄羅斯傳統菜 - 泡菜。 其製備不能被認為是複雜的，但它有自己的怪癖。 您可以忽略只有一個發酵的階段，而無法獲得的菜。 因此，有必要聽取意見和經驗豐富的禮儀小姐的建議。

你讓酸白菜之前，有必要選擇合適的吧。 對於這個完美的後期或中等檔次。 在這樣的白菜是早已過了發酵過程，不像早期的類型。

如果你喜歡做蘿蔔酸白菜，然後每10 kg產品的拍攝300克，胡蘿蔔的。

最重要的規則 - 不要用碘鹽。 它不適合進行酸洗。

對於每一個10千克捲心菜的是約200-250克鹽，最好是如果它是粗糙。

KVASOV白菜可以蘋果，甜菜，小紅莓，香菜，小茴香和月桂葉。 這一切都取決於你的個人喜好。 發酵過程中沒有不同。

之前， 如何使酸白菜， 你需要用捲心菜除去變質和綠色的葉子上。 它的發酵白菜的整個頭，切成數塊或切絲。 不能用於產品的醃製 鋁製炊具， 否則將沒有用，反而有害。

現在你知道如何使酸白菜的主要建議。 現在是時候談一些有趣的食譜。

取白菜頭大，二胡蘿蔔和粗鹽的兩湯匙。 胡蘿蔔是乾淨的，三上擦菜板。 雖然需要預留了一邊。 接下來，請從上綠葉的青菜和shinkuem她長長的細條。 您可以使用專為這種磨碎機或手工切割。 把白菜放在桌子上或大板。 上面放胡蘿蔔磨碎和鹽。 現在，你需要非常小心地用鹽白菜和胡蘿蔔揉。 我們做了很長的時間，並確保它是所有搗碎。 由於這些行動似乎汁。

接下來，我們取碗或罐子，鋪豆芽，它不斷夯實。 一個好的酵的秘密就是沒有留在罐內的空氣。 然後在發酵過程中會。 通過將所有的白菜在罐子裡，你需要將汁澆在上面。 然後，我們將其關閉蓋子鬆動，離開三天（溫室）。

在發酵過程中的汁液會被釋放，所以把銀行的一些能力。 作為製劑必須定期穿刺捲心菜刀或拭子，以除去形成在所述工藝氣體。 此外，它是必要的，需要補充的解放汁。

當將發酵過程中，鹽水將是光明的。 在陰涼的地方取出白菜。 這道菜是準備好了。

如何使其他成分酸白菜？ 該技術是相同的經典配方。 只需要添加蘋果，小紅莓或其他產品。

對於準備 酸菜與蘋果 採取下列比例。 在10kg白菜是克，胡蘿蔔300，蘋果500克和250克鹽。 白菜shinkuem通常的方式。 然後向其中加入胡蘿蔔和鹽。 我們傳播它在容器和捲心菜蘋果的層之間放。 更好地利用一個微酸的蘋果。 接下來誇西白菜的正常方式。

越橘或蔓越莓加入捲心菜的層之間的方式相同。 了解了基本配方，如何使酸白菜，你可以添加自己的成分。 月桂葉和丁香會給這道菜的辛辣味。 捲心菜，甜菜酸洗， 是一個特性的粉紅色。 對於銳度，您可以添加辣椒全部或切成片。

當 酸洗白菜 也使用芹菜，蒔蘿，辣根等成分。 因此，我們可以拿出自己原來的配方，這將是不低於美味和芳香。 最主要的是，白菜竟然多汁，味甜。