西班牙涼菜湯配方沒有西紅柿

在炎熱氣候的安達盧西亞湯西班牙省出生，他的名字已經成為代名詞，擺脫散熱和解渴的。 此湯被稱為西班牙涼菜湯。 今天，這個詞很多廚師被稱為不僅湯，這是最近的傳統，從番茄製成，而且任何其他冷湯，這是從製作不需要烹調或生食。

如果你把一個真實的老式食譜西班牙涼菜湯，它的菜，這就是今天的品牌名稱“涼菜”準備了很遠的關係。 西紅柿在西班牙，然後事實上整個歐洲只有哥倫布後傳播。 而湯被更早地知道和西班牙涼菜湯食譜包括 新鮮的麵包， 大蒜，橄欖油，醋和鹽。 醋，鹽和大蒜的混合物不要讓身體迅速消耗積存水在裡面，橄欖油和麵包給身體的熱量。

其中一個品種的這個湯是“ajoblanco”，所謂白色的西班牙涼菜湯。 他，順便也於安達盧西亞發明的。 它的主要成分添加杏仁搗碎，以水稀釋而成。 現代版的“ajoblanco”非常不同，它們的組成可以發現黃瓜，蘋果片，葡萄，甚至是炒鳳尾魚。

這裡有一個這樣的食譜西班牙涼菜湯。

標記250克陳舊白麵包不結殼，100克鮮（未炒）杏仁，常規2蒜瓣，玻璃橄欖油和葡萄酒醋。

麵包浸泡在水中。 杏仁需要用開水燙和剝離。 然後，在食品處理器由大蒜，杏仁和少許鹽。 材料應盡可能細地，幾乎到了泥。 然後加入麵包浸泡和在食品加工，以原漿混合物攪拌狀態下，再次擠壓。 在不停止攪拌，有必要傾細流與橄欖油的重量，然後加入醋的味道。 不perebavit醋是非常重要的。 在最後一圈加入冷水（半公升）。 水流盡可能慢的油，否則，你得到的一致性，像奶酪，而應該是奶油的一致性。

服務“ajoblanco”應該是非常冷。 作為配菜可以被添加到該板蘋果，葡萄，甜瓜件，烤杏仁和蝦。 這煮熟的部分是專為6-8人。

現在告訴你怎麼用黃瓜和葡萄準備西班牙涼菜湯。

標記230克綠色無核葡萄，2片的白麵包烘烤，第三片的冷水玻璃，第三部分杏仁杯，一個黃瓜，2洋蔥與綠色箭頭，蒜瓣，新鮮蒔蘿的三湯匙，兩湯匙軟奶油乳酪，牛奶四分之一杯橄欖油和醋兩湯匙。

麵包應該在攪拌機粉碎，轉移到一個碗裡，用冷水覆蓋，離開膨脹。 葡萄放進冰箱。 同時，炒杏仁應炸至金黃色。 黃瓜切成片，剁蔥，蒜泥和蒔蘿。

混合杏仁在攪拌機大蒜，把所有進入屑。 加入奶油奶酪和麵包。 所有這一切，直到攪汁準備。 然後加入黃瓜，洋蔥和冰凍的葡萄。 這一切是在低速，並在同一時間，以傾橄欖油的細流混合。 然後，所有的鹽味和胡椒的季節。 這也是一個傳統秘方西班牙涼菜湯。

隨著西班牙番茄的出現是一個 國家的西班牙菜 獲得了新的生命。 目前，番茄冷湯從來不把番茄醬，也只有成熟的，新鮮多汁的西紅柿。 所有被允許在新鮮番茄涼菜除了僅僅是本橄欖油，優選直接在西班牙生產。