酸酸乳桿菌保加利亞 - 利弊

保加利亞一直是著名的為他們身體健康。 正如他們所說，這一切都歸功於天然酸奶產品中的歷來用於保加利亞桿菌的製劑。 然而，在製作的經典酸奶這個細菌作為酵它具有多種功能，可將識別那些誰想要了解自己做飯這種有用的產品是有用的。

什麼是保加利亞桿菌？ 出處

細菌Laktobakterium Bulgaricum（Lactobacterium bulgaricum），其具有超過100年被用於牛奶和酸奶稱為保加利亞乳桿菌的製造發酵。 保加利亞的驕傲，這是打開它在自己的國家和戰戰兢兢的居民涉及到編制其天然產品的基礎上的過程。

發現於1905年的魔杖保加利亞微生物學家斯坦·格里戈羅維。 然而，它的名字Lactobacterium bulgaricum細菌在2年後才能領取。 從拉丁語翻譯，它的意思是“保加利亞桿菌。”

一位年輕學生充分支持，並重申了他的發現蘇聯科學家免疫學家Metchnikoff。 在他的研究中，他特別重視老，延年益壽的問題。 科學家說，最長壽的保加利亞人在飲食上，這肯定不同國家的居民中目前 乳製品。 免疫學家本人經常在其純粹的形式食用酸奶和保加利亞乳桿菌。

保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌

在開展他的研究尼科夫指出，對於發酵牛奶需要另一個純培養 - 嗜熱鏈球菌（嗜熱鏈球菌）。 它已經存在於人體和艾滋病的乳製品同化。 在生產中使用的，它允許牛奶凝固血塊形成。 不同於桿菌保加利亞它具有球形形狀。

它是純培養Lactobacterium bulgaricum和嗜熱鏈球菌的混合和發酵乳時給出陽性結果。 在描述他們的研究S.格里戈羅夫發現這兩種類型的乳酸菌的菌保加利亞，只有尼科夫確定它在一個單獨的行。

保加利亞酵的組合物

保加利亞人認為，這是有用的酸奶生產只在自己的祖國。 所有其他乳製品，這是從其他國家進口，他們沒有認真對待，認為是無用的，並拒絕進食。

隨著酸奶的一部分有牛奶和酵母，其中含有嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌。 而不是其他。 沒有穩定劑，調味劑和防腐劑。 這是需要注意的是保加利亞酸奶是不是糖。 如果需要的話，也可以是甜的還是咸的味道。 如果發酵奶製品添加任何其他成分，也不會再保加利亞酸奶，它不會給身體帶來的好處。

使用範圍。 天然酸奶

打開保加利亞細菌魔杖用於牛奶發酵。 的產物，將其形成為這一過程的結果，稱為酸奶（來自保加利亞“酸奶”）。 在許多國家在生產發酵乳製品已經學會使用不同的菌群。 它只是在保加利亞酸奶 - 它仍然是酸奶與另外的細菌Lactobacterium bulgaricum和嗜熱鏈球菌。 這是一個真正的天然酸奶只能從保加利亞桿菌的酵獲得。 否則，這將是另一種產品。

除了在mechnikovskoy酸奶製造中使用的保加利亞桿菌酸奶。 正是這種產品的免疫學家Metchnikoff建議日常使用。 從通常的酸牛奶，它的不同之處在於它具有保加利亞桿菌的一部分。 味道mechnikovskaya凝結多個酸性和具有許多有用的藥物特性，在藥店作為藥物所以可用。

含活菌的所有乳製品，都有一個共同的特點：它們有限的貨架壽命。

如何使酸奶自己在家裡

在家裡的酸奶酵母需要，保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌，其中結構在一定溫度下幾個小時就會使製成的粘稠的牛奶和酸奶。

因此，對於準備自然的 在家裡的酸奶 需要1-3升牛奶，酵母，酸奶或有蓋的無菌玻璃瓶。

步驟如下：

1. UHT奶 （其不需要沸騰）加熱到40度。 新鮮的，家庭或 巴氏殺菌奶 煮沸並冷卻到這個溫度。
2. 然後，你需要按照製造商的酵的指令行事。 它可以在特殊的密封袋或瓶出售。 在第一種情況下，該包裝的內容物必須被完全排空到奶。 在第二種情況下，在瓶中加入少許牛奶，充分混合，然後才在一個容器中發送與休息。
3. 把牛奶倒入眼鏡，如果你使用的是酸奶，或覆蓋罐子，包裹，放在一個地方，它會保持熱量。
4. 6-10小時，產物變厚。 它顯示了酸奶的意願。
5. 把它放在冰箱裡2小時 - 你可以享受天然酸奶的美妙滋味。 存放成品不超過5天。

優點為身體

其在保加利亞乳酸桿菌的製造中使用酸奶，帶來的好處，早已公知的。 據尼科夫，它的主要優勢 - 它是一種與衰老和自體中毒有機體的鬥爭。 但酸奶中的保加利亞桿菌具有其他有用的特性。

首先，經常使用酸奶有助於病原微生物淨化身體，擺脫毒素。

二，胃腸道的組織工作具有人類免疫系統作為一個整體產生積極影響。 證明了有益細菌的腸道中的存在允許延緩老化過程，而其不存在是動脈粥樣硬化的一個主要的原因。

三，天然酸奶保加利亞是完美的，誰有一個人乳糖不耐症。 發酵乳蛋白被吸收更好所含的牛奶。

四，減肥者減肥也有助於保加利亞桿菌。 在這種情況下，用酸奶是淨化體內的毒素。 酸奶可以以純形式使用，或者添加為沙拉填充並作為肉或魚醬。

有用的保加利亞酸奶有一個溫和細膩的氣息，讓孩子們高興，即使在其純粹的形式吃，沒有添加糖。 它可以供給到子表作為引誘到8個月。

做保加利亞酸奶棒有害嗎？

“細菌棒”一旦與某些有害物質關聯的發音。 但糟糕的非發酵乳桿菌保加利亞。 優點及其對身體的危害是不斷被科學家，微生物學家和免疫學家研究。

迄今為止，只錄得有用的品質細菌Lactobacterium bulgaricum。 尤其是它涉及老齡化的問題，並加強免疫系統。

保加利亞酸奶的評論

不像防腐劑和穩定劑甜酸奶酸奶保加利亞無人造香料。 根據該結構是厚，輕柔。 這是一個偉大的替代酸奶。 隨著客戶的評價，因為它獲得美味和健康的奶油蛋糕。 並加入蔬菜，酸奶可以在主菜麻辣醬制。

在那些誰曾嘗試自然保加利亞酸奶，不是誰離開他的口味或有用的品質負面評論一個人。 在藥物的形式，在準備飯菜的用於生產的臉和頭髮的滋補口罩給孩子餵食 - 其範圍寬。

如何選擇？

在貨架上都在亮麗罐酸奶。 在這樣的各種容易混淆，並選擇一個低質量的產品。

首先要注意有效期。 希望的是，他是不超過一個星期。 如果儲存較長，但相應規定要求的標籤的成分，最好是選擇先前作出的罐子。 否則，而不是期望的產品，你可以用非活體細菌買酸奶。

此外，重要的是產品的組成。 只有牛奶，保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌包含在質量酸奶。

要獲得真正有用的產品，最好是給自己買一個起動機在藥房和的酸奶。 然後，手感好，免疫力強，健康的消化並不需要很長時間等待。