Güveç：保加利亞（描述，製劑，組合物）配方。 Güveç：幾招冬季

巴爾幹美食熟悉，很多專業廚師建議開始與這個菜。 什麼是güveç？ 其製劑的配方，很可能是在保加利亞最古老時間和其他國家在巴爾幹知。 從烹飪歷史學家說，這菜-的影響的結果， 土耳其美食 的保加利亞，羅馬尼亞，和其他一些人在這個區域。

一個小歷史

應當指出的是，名為“güveç”（配方烹調它在不同的變化將在下面給出） - 從而推廣了全家人的美味佳餚，通常在不同尺寸的特殊陶壺準備。 據認為，güveç製成，反過來，像所謂的土耳其炒湯一種特殊的yahnii。 在寫作課類似的存在於其他民族的民族美食 - 匈牙利燉牛肉，韃靼酶。 Güveç保加利亞 - 這也是容器本身，這是通常被製成布丁的名字：耐火粘土鍋的蓋子。

一般配製原則

基本上，這個布丁與肉的參與編寫。 這可以是：牛肉和小牛肉，豬肉或羊肉，家禽。 西葫蘆，洋蔥，茄子，胡蘿蔔，西紅柿，豌豆，土豆，大蒜：蔬菜都大量增加。 有許多變化，很大程度上取決於飲食習慣和幻想做飯。

將肉切成小塊，和蔬菜 - 大。 甚至把蒜瓣全部。 有時用肉末或魚烹飪菜餚。 也有素食güveç，它的配方只包含植物成分的。 有時布丁穿著用白葡萄酒，並且從罐的蓋子被放置在試驗（壓力鍋效應）的柵極。 作為一項規則，菜熟了半天時間，在發熱量極低 - 於一爐或烤箱。 gyuvechetah - - 如果在分份的小花盆準備再上破生雞蛋的頂部最後一個在每個容器（蛋黃應該得到一個整體）分別和烘烤至熟雞蛋。

Güveç。 配方在保加利亞

鍋或幾個小-在這個菜的準備的一個重要成分或工具 陶壺 （gyuvechetov）。 的食品的給定數量的煮güveç（保加利亞配方）需要4個大罐或一個。

成分

我們將需要採取：

• 豬肉一公斤，
• 6中型土豆，
• 在一張茄子和西葫蘆，
• 3燈泡
• 有三件事情甜椒，
• 香菜根，
• 香料，鹽，
• 少許植物油。

準備

1. 不要太肥豬肉切成肉丁（4厘米左右側）。 在一個煎鍋植物油炒殼。
2. 洋蔥切成條狀，加肉。 油炸至金黃色。
3. 其他蔬菜切成相當大。
4. 所有我們混合了肉和洋蔥煮熟的菜。
5. 蔓延到容器，壺。
6. 加入高湯或水，每杯這樣它幾乎涵蓋組件。 調料灑。 用蓋子蓋上。 如果製備以大容量，我們同樣進行。
7. 烤箱加熱到^180°。 我們派在烤箱烤鍋了大約一個小時。 大結局之前打開瓶蓋，並試圖推動各gyuvechet一個生雞蛋，這樣保留了蛋黃的完整性，然後把它在烤箱。 烘烤至熟雞蛋。

Güveç。 食譜保加利亞蔬菜

如前所述，此菜可無肉熟即可。 和蔬菜可以在任何可用的選項組合。 這裡是其中的一個。

我們需要：

• 2茄子
• 2西葫蘆
• 3甜椒，
• 5土豆，
• 3-5西紅柿，
• 大蒜的負責人，
• 綠豆杯，
• 一對燈泡，
• 公雞和蒔蘿，
• 芹菜根，
• 1辣椒，
• 幹白葡萄酒半杯，
• 鹽。

準備

1. 蔬菜我的，乾淨的。 切成大片 - 切片數據集。 弓 - 一個半圓。
2. 蔬菜應在按隨機順序鍋（盆）敷設，用新鮮香草和鹽和胡椒點綴。
3. 填寫幹酒與水混合，從而使蔬菜幾乎涵蓋。
4. 封閉蓋（蓋）。 您可以密封麵團或箔。
5. 我們把在加熱到160-180烤箱。 有折磨約兩個小時。
6. 關閉烤箱和打印盆。
7. 順便說一下，蔬菜的組合物可以改變。 例如，您可以進入胡蘿蔔。 和茄子前，如何準備布丁，需要一定的時間在鹽水浸泡到左的辛酸。

土耳其

在許多國家，巴爾幹地區 - 一個güveç。 配方土耳其從他的弟弟有點不同。 更主要的東西 - 它是製劑的一種方式。 什麼是基本要素茄子！

成分

半公斤羊肉紙漿（可以替代小牛肉或牛肉），磅茄子，甜椒磅，西紅柿公斤，辣椒粉 - 黑色和紅色，大蒜和鹽。

準備

1. 陶瓷餐具烘焙慷慨smazhem肥羊肉。 裡脊肉切成碗中立方體和地點。
2. 甜柿子椒從莖和種子免除，切成半環。 大蒜 - 整個丁香。 全部加起來的肉。
3. 切成塊的茄子。 烹調前，應在鹽水中浸泡，或只是撒上鹽和一小時左右拉辛酸擱置。 然後，水被排幹和洗菜。 折的總重量。
4. 去皮番茄（用開水燙），切成丁狀。 引進香料和一點水或肉湯。
5. 蓋上蓋子，並在烤箱是不是太熱發送。 還有的折磨了兩個小時，所有的好蒸熟和軟化。 您可以在一個鍋裡玻璃ayran在籌備的最後階段，這將給菜一個特殊的辣味進入。 這裡是準備土耳其güveç。 食譜怎麼看的非常複雜的並沒有什麼不同，將這些成分都是現成的。
6. 與紅幹酒即成。

過冬

對於那些誰愛的保護，我們可以提供滾動güveç。 過冬的配方不從通常的蔬菜有所不同。 自然地，準備將其無肉。 蔬菜güveç（配方在冬天保加利亞）從1公斤的藍色，西紅柿一磅，洋蔥一磅，胡椒，2胡蘿蔔，植物油，鹽和辣椒的磅製備。

在烤箱燉制蔬菜陶瓷器具，將它們混合和鹽漬。 我們蓋下做在他們含情脈脈（不少於1.5小時），傳統配方。 然後準備銀行熱分解蔬菜güveç。 過冬的食譜很簡單，類似於各種蔬菜保鮮的配方。 菜消毒，並捲起。 在陰涼的地方保存它們。 在冬季，打開罐子，吃得津津有味。