鴨與桔子 - 法國烹飪經典

不幸的是，鴨肉並不流行。 商店裡陳列著的腿和屍體冷凍廠及冰鮮雞，其生產換上流。 該生產，而非生長或繁殖。 飼養包含在極為有限的空間條件牧草，工廠雞肉很軟，立即準備和...顯著不同的味道，從這個村莊的雞，尤其是從鴨肉，這不僅是健康和營養的雞肉，而且獨一無二地更美味。 根據規則，經驗豐富的綠色香草和香料烹製，它的特點是一個驚人的香氣。

在烹飪界無可爭議的經典被認為是法國食譜“鴨與桔子”。 這是一個簡單但仍巧妙的方式來 準備鴨子， 這拿它 精美菜餚。 到目前為止，有很多的菜餚準備的許多不同的變化。 鴨與法國橙子被稱為caneton一個蘭奇 - «鴨與桔子“。 這個菜分給Ekateriny Medichi的作用在法國分發它的起源。 在1553年，她嫁給了亨利II - 法國國王的未來 - 他帶到巴黎極盡Florensky廚師誰教和法院廚師準備一道菜IL paparo阿拉melarancia，後來成為著名的鴨橘子。

要在家裡準備這個菜，不需要有特殊的烹飪技巧，並保留耐心。 雖然法國和不能吹噓其易於製備的菜餚的，鴨橙子並不需要大量的精力和時間。

你將需要：去內臟緯重約2.5公斤，醬，蘋果醋，醬油 - 2湯匙。 L，煮沸的水，面霜 - 4湯匙。 升，洋蔥，大蒜 - 3-4丁香，橙子 - 不小於3個，檸檬，迷迭香，牛至，辣椒，鹽，拉夫魯什卡..

鴨與桔子得到美味可口，如果它是正確醃製。 為了製備醃泡汁是必要在微波黃油熔化，補充醬油混合物略微冷卻。 鴨洗淨，切斷了她多餘的脂肪和皮膚在幾個地方是烘焙時的剩餘油自由流動刺破。 現在你需要輸入一個注射器和醃料，穿出鴨的肉在臀部，胸部和背部，在混合物倒。 離開這樣的鴨子至少一個小時準備。

同時，有必要準備醃料中鳥將不得不躺在了幾個小時，以及如何醃陰涼的地方。 研磨大蒜和洋蔥，用剝橘子切成半圓和所有折疊成一個碗或大體積的鍋，加辣椒，香葉，酸奶油的混合物 蘋果醋， 迷迭香和水和鹽。 所有成分都是很好的可拉伸至果汁的橙子站。 您可以添加到這個混合白蘭地，頗有幾分，然後家禽將獲得獨特的辛辣味。

現在，你需要從檸檬和橙一個（可能二）切柑橘分成4塊清理剝離，把鴨內，縫合腹部，並把它在熟醃，使其完全覆蓋的家禽屠體。 您也可以厚厚地塗上這種混合物鴨，定期把它使得它很好用滷汁浸泡。 6小時橘子準備烘烤鴨子後。

它可以放在或在烘烤utyatnitsu並放入烘箱2小時或2.5，設定為160度的溫度。 有些女性使用烤鴨塑料袋-套。 鴨與套筒橘子獲得多汁嫩，但這個菜的製備成功的主要秘訣是，它定期和覆蓋有浸漬烘焙剩下的滷汁期間從油炸汁和日爾科夫脫穎而出。

鴨肉配橙 - 非常高熱量的菜，所以作為配菜就足以提交一個淺綠色沙拉。 經典也無疑將煮熟的 土豆 或土豆泥。 個飽！